102. “Bigos a’la myśliwski” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

duży garnek
2–4 godziny (w zależności od twardości kapusty)

Smak tradycyjnego bigosu!

Dziś już ostatnie ze świątecznych dań. Podzielimy się z Wami naszym przepisem na wegański i bezglutenowy bigos.

Jeśli macie ochotę, podzielcie się przepisem, również z anglojęzycznymi przyjaciółmi, dla których mamy angielskie podpisy przygotowane przez Translalab.

Obejrzyj przepis na Youtube!

Sprawdź również przepis na przepyszną i pożywną wegańską rybę po grecku.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Sposób przygotowania:

1.Kotlety sojowe gotujemy około10–15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem pieprzu. Odcedzamy i rozkładamy na tacy, aby przestygły.
2.W tym czasie dość drobno kroimy pieczarki i przesmażamy na oleju, z dodatkiem soli.
3.Wrzucamy przygotowane przyprawy, chwilę smażymy, następnie dodajemy posiekaną kapustę kiszoną i dusimy, podlewając wodą i ewentualnie sokiem z kapusty, jeżeli jest mało kwaśna.
4.W tym czasie smażymy na oleju kotlety i kroimy w kostkę. Śliwki też kroimy w dość drobną kostkę.
5.Gdy kapusta lekko zmięknie, tj. ok. 30 minut do godziny, w zależności od twardości kapusty, dodajemy powidła, śliwki i kotlety. Dusimy ok. 30 minut, aby smaki się ze sobą połączyły.
6.Na koniec doprawiamy czerwonym octem balsamicznym, koncentratem i odrobiną cukru do smaku.
7.Uwaga: jeśli nie lubimy znajdować w gotowym daniu owoców jałowca, ziela angielskiego lub liści laurowych, to możemy je wszystkie razem zmielić w młynku do kawy.
8.Smacznego i na zdrowie!