365. „Szarlotka z bitą śmietaną” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

365. „Szarlotka z bitą śmietaną” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

3-4 porcje
90 minut
365. „Szarlotka z bitą śmietaną” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Jak z cukierni.

Jesienią nie sposób nie cieszyć się bogactwem i różnorodnością polskich jabłek. Dlatego przygotowaliśmy dziś dla Was obiecany przepis na kolejną szarlotkę. Takiej jeszcze w naszej wegańskiej i bezglutenowej kolekcji nie było. Jak prosto i smacznie, przekonajcie się sami!

Możecie się także podzielić angielskim przepisem przetłumaczonym przez Translalab.

Ps. Zapraszamy także na nasz profil na Patronite. Możecie tam być również z nami i mieć jeszcze większy wpływ na to, co będzie się działo w kolejnych odcinkach. Bądźmy jeszcze bardziej razem!

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 Polecamy Wam także przepis na,  jabłecznik sypany,  serniko-jabłecznik,  inne przepisy z jabłkami.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki – spód:

  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/4 szklanki mąki ryżowej
  • 1/4 szklanki cukru pudru trzcinowego
  • 1 i 1/2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka mąki z ciecierzycy
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 50 ml oleju słonecznikowego
  • 50 ml mleczka kokosowego
  • 50 ml wody

Składniki – masa jabłkowa:

  • 1 i 1/2 kg jabłek
  • 1/4 szklanki cukru
  • 50 ml soku z cytryny
  • 50 ml wody
  • 3 łyżeczki agaru

Składniki – bita śmietana:

  • 500 ml schłodzonego mleczka kokosowego
  • 5 łyżek błyskawicznego kleiku ryżowego
  • 3 łyżek cukru pudru trzcinowego

Sposób przygotowania

  1. Suche składniki spodu ciasta mieszamy razem w misce, wlewamy do nich olej i rozcieramy je pomiędzy palcami, tak aby je wytłuścić. Następnie dolewamy mleczko kokosowe i wodę i mieszamy łyżką, aż powstanie gładkie luźne ciasto. Odstawiamy je na bok, aby zgęstniało.
  2. W tym czasie obieramy jabłka, pozbawiamy je gniazd nasiennych i kroimy w nieduże plastry.
  3. Ciasto wykładamy na spód posmarowanej olejem tortownicy, nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nastawionym na 180°C z termoobiegiem przez 25 minut.
  4. Pokrojone jabłka wrzucamy do garnka wraz z cukrem i cały czas mieszając gotujemy aż zmiękną.
  5. Agar mieszamy z wodą i sokiem z cytryny, wlewamy do garnka z jabłkami i gotujemy jeszcze 3 minuty cały czas mieszając.
  6. Wyjmujemy upieczone ciasto z piekarnika i wykładamy na nie masę jabłkową, którą wyrównujemy, a następnie odkładamy w chłodne miejsce, aby jabłka stężały, a ciasto było chłodne.
  7. W tym czasie blenderem ubijamy mleczko kokosowe, a gdy będzie już gęste dodajemy do niego cukier puder i jeszcze raz miksujemy. Żeby bita śmietana była stabilna dodajemy do niej błyskawicznego kleiku ryżowego, miksujemy, odstawiamy na minutę, aby kleik wchłonął wilgoć i ostatni raz miksujemy.
  8. Na schłodzone ciasto wykładamy masę z bitej śmietany którą dokładnie wyrównujemy i wstawiamy je jeszcze na trochę do lodówki, aby było chłodne i stabilne.
  9. Wyjmujemy ciasto z lodówki. Oddzielamy jego brzeg nożem od obręczy, którą następnie zdejmujemy i możemy przystąpić do krojenia ciasto oraz oczywiście jedzenia.
  10. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!