101. „Kutia z kaszy jaglanej” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

1 duża salaterka
około 40 minut + czas moczenia maku

101. „Kutia z kaszy jaglanej” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Kresowa tradycja świąteczna inaczej.

Dziś w Atelier Smaku przepis na bezglutenową i wegańską kutię z kaszą jaglaną i melasą z karobu.

Przygotowaliśmy ją wspólnie z Anią i Łukaszem z Gdyńskiej Fundacji „Dom Marzeń”.

Odcinek oczywiście ma angielskie napisy przygotowane przez Translalab.

Obejrzyj przepis na Youtube!

Sprawdź również przepis na rewelacyjną kutię w pieczonych jabłkach .

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego .

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki:

40 dag kaszy jaglanej
40 dag maku
40 dag ulubionych bakalii (figi, rodzynki, morele, orzechy włoskie, laskowe, migdały itp.)
skórka otarta z 2 pomarańczy
1/2 szklanki cukru brązowego
6 łyżek melasy z karobu

Sposób przygotowania

Mak zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na noc, by zmiękł.
Kaszę przelewamy wrzątkiem przez sito, by pozbyć się goryczy. Wrzucamy ją do garnka i zalewamy wrzącą wodą w ilości półtora razy większej niż objętość kaszy. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. Nie mieszamy w trakcie gotowania, żeby kasza nie była kleista. Następnie przecedzamy mak i mielimy go w maszynce o gęstym sicie lub w dobrym mikserze.
Orzechy siekamy i prażymy na patelni, suszone owoce zalewamy wrzątkiem, odcedzamy i siekamy lub miksujemy na drobne kawałki.
Skórkę sparzonej pomarańczy ucieramy na tarce o drobnych oczkach i przesmażamy przez chwilę z cukrem i drobiną wody.
Wszystkie składniki łączymy ze sobą i schładzamy w lodówce. Kutię najlepiej zrobić dzień wcześniej, aby wszystkie aromaty i smaki przeszły sobą.
Smacznego i na zdrowie!