Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Menu
94

94. “Zupa gulaszowa” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

1 garnek
ok. 40 minut

Węgierska inspiracja.

Dziś zapraszamy na kolejną z rozgrzewających i tym razem wyjątkowo sycących zup. Węgierski klasyk w wegańskiej wersji z bezglutenowymi kluskami.

Jeżeli chcecie, możecie podzielić się tym przepisem również ze swoimi anglojęzycznymi przyjaciółmi, którzy mogą skorzystać z napisów przygotowanych przez Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź  również nasze inne pyszne zupy.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Składnik – zupa:
  • 1 kg ziemniaków
  • 400 g pomidorów
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 1 czerwona papryka
  • 2 litry wody
  • 8 łyżek oleju
  • 1 łyżka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka całego kminku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
Składniki – smażone kotlety:
  • 12 kotletów sojowych
  • 2 szklanki wody
  • 8 łyżek oleju do smażenia
  • 1 łyżka sosu tamari
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
Składniki – kluski kładzione:
  • 3/4 szklanki mąki gryczanej
  • 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1/4 szklanki zmielonego siemienia lnianego
  • 1/3 łyżeczki soli
  • Woda
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
  1. Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy przyprawy i wrzucamy kotlety. Co jakiś czas przewracamy je, aż wchłoną wodę. Następnie wlewamy na patelnię olej i podsmażamy kotlety z obu stron.
  2. Wyjmujemy, czekamy aż lekko przestygną i kroimy w grubą kostkę.
  3. Pokrojoną w paski paprykę i pokrojone w grubą kostkę pomidory dusimy około 5 minut na oleju z przyprawami.
  4. Do garnka wlewamy 2 litry wody, wrzucamy pokrojone wzdłuż, na osiem równych części, ziemniaki i gotujemy około 10 minut.
  5. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i pokrojone kotlety, wszystko gotujemy jeszcze 5 minut.
  6. Mieszamy ze sobą suche składniki na kluski. Następnie dolewamy wodę w takiej ilości, aby po dokładnym zmieszaniu uzyskać konsystencję gęstego ciasta.
  7. Łyżkę moczymy we wrzątku, odrywamy nią kawałek ciasta, wrzucamy do garnka z gotującą się wodą i czekamy, aż kluski wypłyną na wierzch i gotujemy jeszcze 3 minuty.
  8. W przypadku kluseczek bezglutenowych lepiej robić kluseczki kładzione niż lane, gdyż lane mogą rozpłynąć się w trakcie gotowania.
  9. Kluski wykładamy na talerz i zalewamy gotową zupą, pamiętając, że w przypadku zupy gulaszowej kluseczek ma być więcej, by była ona gęsta i sycąca.
  10. Smacznego i na zdrowie!