87. „Brownie” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

87. „Brownie” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

1 blacha
ok. 1,5 godziny
87. „Brownie” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Klasyka gatunku w nieklasycznej wersji.

Dziś na deser brownie, czyli klasyka gatunku w nieklasycznej wersji, bo bez glutenu i bez nabiału. Tradycyjny, bardzo intensywnie czekoladowy smak, ale okraszony nutą karmelowego karobu i intensywnego kardamonu. Jest to duża porcja białka, ale również węglowodanów, która idealnie sprawdzi się jako posiłek potreningowy.

Możecie się nim podzielić również ze swoimi anglojęzycznymi przyjaciółmi, którzy mogą skorzystać z napisów przygotowanych przez Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź również przepisy na nasze inne ciasta.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki :

  • Okara z 1/2 kg suchej soi
  • Ok. 2 i 1/2 szklanki mleka sojowego
  • 2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 2 szklanki brązowego cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mleczka kokosowego
  • 250 ml oleju słonecznikowego
  • 100 ml soku z cytryny
  • 1/2 tabliczki ciemnej czekolady
  • 8 łyżek kakao
  • 6 łyżek siemienia lnianego
  • 4 łyżki skórki z cytryny gotowanej z cukrem
  • 4 łyżki suchego karobu
  • 1 łyżka tłuszczu kokosowego
  • 3 łyżeczki kardamonu
  • 3 łyżeczki sody
  • 3/4 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

  1. Okarę, czyli namoczone na noc, a następnie odcedzone i zmielone lub zmiksowane ziarno soi zakwaszamy sokiem z cytryny.
  2. Dodajemy skórkę cytrynową, mieszamy i odstawiamy na bok.
  3. W osobnej misce mieszamy bardzo dokładnie suche składniki, do zakwaszonej okary dodajemy olej i również dokładnie mieszamy.
  4. Do okary wrzucamy wymieszane suche składniki i mieszamy.
  5. Do powstałej masy dodajemy mleko kokosowe i dokładnie mieszamy, następnie dodajemy mleko sojowe (jeśli okara jest dość wilgotna wystarczą 2 szklanki mleka, jeżeli jest sucha dodajemy jeszcze 1/2 szklanki mleka, aby masa miała konsystencję gęstego ciasta racuchowego).
  6. Nakładamy ciasto do formy wyłożonej natłuszczonym papierem, wyrównujemy je łyżką lub silikonową patką, maczając ją w oleju.
  7. Pieczemy 55 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
  8. Czekoladę i tłuszcz kokosowy wkładamy do małego naczynia i rozpuszczamy gorącej kąpieli wodnej.
  9. Po upieczeniu i przestudzeniu smarujemy ciasto rozpuszczoną czekoladą.
  10. Smacznego i na zdrowie.

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!