62. „Morelowo-sezamowy mazurek” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

62. „Morelowo-sezamowy mazurek” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

2 większe lub 6 mniejszych foremek do tarty
ok. 50 min.
62. „Morelowo-sezamowy mazurek” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Wielkanocna słodycz.

Początek wiosny już za nami, najwyższa pora na przygotowanie się do świąt Wielkanocy. Po dniach postu najlepiej rozpocząć świąteczne ucztowanie od słodkiego i pożywnego mazurka morelowo-sezamowego w wersji wegańskiej i bezglutenowej. Zapraszamy do wypróbowania naszej wegańskiej i bezglutenowej wersji tego tradycyjnego wypieku, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole.

Możecie się nim podzielić również ze swoimi anglojęzycznymi przyjaciółmi, którzy mogą skorzystać z napisów przygotowanych przez Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź również inne przepisy na Wielkanoc.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki – ciasto:

  • 300 g mąki kukurydzianej
  • 150 g ziemniaczanej
  • 75 g brązowego cukru pudru
  • 125 ml oleju słonecznikowego
  • 125 ml mleczka kokosowego
  • Kilka łyżek zimnej wody
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka sody

Składniki – masa morelowa:

  • 300 g sezamu
  • 250 g suszonych moreli
  • 4 łyżki mleczka kokosowego
  • 4 łyżki melasy z karobu
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 1 szczypta zmielonego kardamonu

Sposób przygotowania

  1. Suche składniki łączymy ze sobą i dodajemy olej. Ucieramy w rękach lub mieszamy w mikserze tak, aby mąka była dobrze natłuszczona.
  2. Dodajemy mleczko kokosowe, zagniatamy ciasto i dodajemy jeszcze kilka łyżek wody, żeby ciasto dobrze się połączyło i było sprężyste.
  3. W zależności od ilości foremek, porcjujemy ciasto i wylepiamy nim dno foremek, pamiętając o zrobieniu rantów na wysokość około 1 do 2 cm.
  4. Nakłuwamy ciasto widelcem, żeby nie powstały pod nim bąble podczas pieczenia i wstawiamy do rozgrzanego na 180°C piekarnika.
  5. Pieczemy przez ok. 20 minut. Upieczone ciasto schładzamy.
  6. W tym czasie morele zalewamy w rondelku wrzątkiem tak, aby były przykryte i gotujemy przez kilka minut, by zmiękły.
  7. Sezam podprażamy na patelni i miksujemy na gładką masę i w ten sposób robimy pastę sezamową, czyli tahini.
  8. Zostawiamy 3 łyżki tahini w mikserze, a resztę przekładamy do słoiczka, by wykorzystać pastę sezamową do innych potraw.
  9. Dodajemy skórkę pomarańczową i jeszcze ciepłe morele, i miksujemy na gładką masę.
  10. Dodajemy kardamon, mleczko kokosowe i melasę z karobu, jeszcze raz miksujemy.
  11. Schłodzone ciasto smarujemy w środku masą morelową.
  12. Dekorujemy np. rodzynkami i płatkami migdałów, tworząc kwiatki z rodzynką w środku i płatkami migdałów na około lub tworząc gałązki bazi, rysując je roztopioną gorzką czekoladą z odrobiną tłuszczu kokosowego i białymi płatkami migdałów.
  13. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!