500. “Tort biszkoptowy z kremem z mango” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

1 średni tort

90 minut

Smaki dzieciństwa

Z okazji świętowania 500 odcinka na www.ateliersmaku.tv przygotowaliśmy dla Was wegański i bezglutenowy tort biszkoptowy z kremem z mango. Pyszny i bardzo kolorowy! Jest tak dobry, że ten przepis na pewno przyda się Wam na różne święta, także koniecznie sobie go zapiszcie w ulubionych i dzielcie się ze znajomymi również tymi anglojęzycznymi, ponieważ jak zawsze odcinek jest tłumaczony. Od samego początku nasze kulinarne przygody wspiera Samsung – nasz partner technologiczny, który z okazji dzisiejszego święta, ma dla Was specjalny prezent. “Samsung ma dla Was zniżkę na produkty AGD! Zamawiajcie na samsung.pl z kodem: ATELIER-SMAKU”

Obejrzyj przepis na Youtube!

Jeśli wolisz zamówić u nas taki tort, a nie robić go własnoręcznie, oczywiście nie ma problemu.

Składniki – nie-biszkopt:

150 g skrobii ziemniaczanej
100 g mąki ryżowej
100 g cukru pudru trzcinowego
50 g mąki kukurydzianej
50 g mąki z ciecierzycy
50 g odtłuszczonego zmielonego siemienia lnianego
1 łyżeczka sody
150 ml soku jabłkowego
100 g banana
125 ml mleczka kokosowego
100 ml oleju słonecznikowego

Składniki – krem:

400 ml pulpy z mango
400 ml tłuszczu kokosowego
3/4 szklanki błyskawicznego kleiku ryżowego
1/2 szklanki cukru pudru trzcinowego

Składniki – nasączenie:

2 łyżki konfitury imbirowo-cytrynowej (z przepisu 90)
Sok z 1 cytryny

Składniki – dekoracja:

1 garść malin
1 garść winogron
2-3 morele
1 figa
2-3 gałązki mięty
Kilka kwiatów nasturcji

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Wszystkie suche składniki nie-biszkoptu wsypujemy do miski i mieszamy.
Miksujemy banana i wlewamy do niego sok jabłkowy, miksujemy, a następnie dolewamy mleczko kokosowe, olej i ponownie miksujemy.
Przelewamy całość do miski z suchymi składnikami i dokładnie miksujemy aby powstało lejące ciasto. Wykładamy je do trzech równych, wyłożonych papierem do pieczenia tortownic, pamiętając, aby w każdej z nich było tyle samo ciasta.
Wyrównujemy powierzchnię każdego placka dłońmi zwilżonymi wodą.
Tortownice wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy 20-25 minut.
Wyjmujemy z piekarnika, wyjmujemy z foremek, by przestygły.
W tym czasie przygotowujemy krem, pamiętając, aby wszystkie jego miały podobną, lodówkową temperaturę.
Miksujemy tłuszcz kokosowy, następnie dodajemy do niego cukier puder.
Ponownie miksujemy u dodajemy pulpę z mango. W trakcie miksowania tłuszczu z pulpą, konsystencja kremu trochę się rozwarstwi, dlatego dodajemy do kremu kleik błyskawiczny, który w trakcie miksowania pochłonie wilgoć z pulpy, poprawiając w ten sposób konsystencję kremu.
Miksujemy jeszcze raz, aby krem był idealnie gładki.
2 dolne przestudzone blaty ocieramy z wierzchu tarką, by powierzchnia łatwiej wchłonęła nasączenie, które przygotowujemy z konfitury cytrynowo-imbirowej zmieszanej z sokiem z cytryny. Jeśli krem jest zbyt rzadki, możemy włożyć go na chwilę do lodówki, pilnując, aby za mocno nie zesztywniał.
Po nasączeniu pierwszego blatu, smarujemy go kremem, na wierzchu układamy drugi blat, także nasączamy i smarujemy kremem. Na wierzchu kładziemy ostatni, nienasączony blat, smarujemy go kremem od góry. Następnie pokrywamy kremem boki. Gdy tort jest już pokryty w taki sposób, który uważamy za właściwy, dekorujemy go owocami i jadalnymi kwiatami.
Po zrobieniu wkładamy do lodówki, jednak pamiętajcie, że tort przed podanie powinien pobyć chwilę w temperaturze pokojowej, aby krem, w którego składzie jest tłuszcz kokosowy nie był twardy.
Smacznego i na zdrowie!