480. „Gnocchi ze szpinakiem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

480. „Gnocchi ze szpinakiem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

4 porcje
Czas przygotowania: 1 godzina
480. „Gnocchi ze szpinakiem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Bezglutenowe gnocchi

W dzisiejszym shorcie powracamy do przepisu na gnocchi z sosem szpinakowym. Zobaczcie jak łatwo przygotować ziemniaczane kluseczki podobne do naszych kopytek i klusek śląskich. Odcinek ma angielskie tłumaczenie, którym możecie dzielić się z przyjaciółmi za granicą.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Jeśli nie masz czasu lub ochoty na pieczenie lub gotowanie, zapraszamy do naszego sklepu internetowego .

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki – ciasto:

  • 500 g ugotowanych na parze lub w mundurkach ziemniaków
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 100 ml wrzątku
  • 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • 1/3 łyżeczki soli

Składniki – sos:

  • 1/2 pęczka liści szpinaku
  • 150 ml śmietanki sojowej
  • 2 łyżki La Tartufaty (ten produkt kupisz tu: https://kuchnia-wloska.com.pl/trufle-i-grzyby-krem-z-bialej-trufli.html )
  • 1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 szczypta soli
  • Oliwa
  • Krem balsamiczny aromatyzowany truflą

Sposób przygotowania

  1. Zmielone siemię lniane zalewamy wrzątkiem, bardzo dokładnie mieszamy za pomocą blendera i odstawiamy na chwilkę na bok.
  2. Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub maszynkę do mielenia, po to by uzyskać jednolitą masę Zmielone ziemniaki łączymy z wcześniej przygotowanym siemieniem lnianym, solą, mąką ziemniaczaną oraz kukurydzianą i ugniatamy ręcznie, aż składniki dokładnie się połączą.
  3. Gotową masę porcjujemy, następnie rolujemy (na obsypanej mąką kukurydzianą desce) i dzielimy nożem na małe kawałki. Rolujemy z nich kulki i przygniatamy lekko widelcem, tak by powstały delikatne żłobienia. Wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 3 minuty od wypłynięcia. Na oliwie podsmażamy pokrojone liście szpinaku z odrobiną soli, tak by zmniejszyły swoją objętość.
  4. Następnie dodajemy La Tartufatę połączoną ze śmietanką sojową, chwilę mieszamy, aż sos się zagotuje.
  5. Wrzucamy gnocchi na patelnię i mieszamy z sosem. Podajemy na głębokich talerzach i po wierzchu polewamy odrobiną kremu balsamicznego z aromatem trufli.
  6. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!