418. “Konfitura pomarańczowo-ziemniaczana” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku
ok. 50 minut
ok. 7 słoiczków (250 ml słoiczek)
Konfitura inaczej 😉
Dzisiejszy przepis jest wyjątkowo zimowo-świąteczny, a powstał zupełnie przez przypadek. Miała być wpadka, a powstało coś zaskakującego i pysznego. Wszystkiego dowiecie się w dzisiejszym odcinku. Zapraszamy do oglądania.
Dzielcie się także przepisem w polskiej i angielskiej wersji przygotowanej przez Translalab.
Obejrzyj przepis na Youtube! 
Polecamy Wam także nasze inne przetwory.
Jeśli nie masz czasu lub ochoty na gotowanie zapraszamy do naszego sklepu internetowego.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 3 duże pomarańcze
- 200 g brązowego cukru
- 100 g rodzynek
- 200 ml mleczka kokosowego
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka zmielonego zielonego kardamonu
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1 łyżeczka zmielonych goździków
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy na parze. Myjemy i sparzamy pomarańcze, a następnie obieramy z nich skórkę obieraczką do warzyw.
- Połowę skórki pomarańczowej siekamy na drobno, a resztę odkładamy do innych przetworów lub wypieków. Posiekaną skórkę dusimy na dnie garnka z odrobiną wody i cukru aż skórka się lekko skarmelizuje.
- Wszystkie obrane pomarańcze kroimy w plastry, a następnie w kostkę. Następnie wrzucamy je do podduszonej skórki pomarańczowej, zagotowujemy i dodajemy przyprawy oraz resztę cukru. Gotujemy co chwilę mieszając przez ok. 5 – 10 minut, a następnie dodajemy ziemniaki. gotujemy mieszając, aż ziemniaki lekko się rozpadną.
- Całość możemy lekko lekko zmiksować blenderem lub użyć tłuczka do ziemniaków. Następnie dla podkręcenia smaku dodajemy sok wyciśnięty z 1 cytryny, mleczko kokosowe, a na sam koniec do gotującej się konfitury dodajemy rodzynek.
- Gotujemy jeszcze chwilę na małym ogniu, aby smaki się połączyły, a rodzynki zmiękły.
- Całość przekładamy do słoiczków. Taka konfitura jest idealna do naleśników, pankejków, placków i tostów. Można jadać ją także jako deser do popołudniowej kawy lub herbaty. Doskonale komponuje się także z muesli i jogurtem np. kokosowym.
- Smacznego i na zdrowie!