36. „Ciabatta z karczochami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

36. „Ciabatta z karczochami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

kilka sztuk
ok. 90 minut
36. „Ciabatta z karczochami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Dla miłośników włoskiego pieczywa.

Dziś, kontynuując zabawę z bezglutenowymi wypiekami, postanowiliśmy nie żegnać się ze smakami słonecznej Italii. Mamy już na swoim koncie bezglutenową pizzę i focaccię, teraz kolej na ciabattę. Żeby było jeszcze bardziej po włosku, upiekliśmy ją z karczochami, w których delikatnym smaku zakochaliśmy się lata temu, a miłość ta z upływem czasu nie maleje. Ich smak to podstawa, ale mają też inne zalety: są niskokaloryczne, zawierają dużo błonnika, który skutecznie walczy z cholesterolem i chorobami układu krążenia, dodatkowo witaminy i mikroelementy… dłużej już chyba nie trzeba zachęcać 🙂

Dzięki napisom od Translalab przepis ma również angielską wersję.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Zachęcamy też do zapoznania się z naszymi przepisami na pieczywo.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki:

  • 300 g mąki gryczanej
  • 150 g mąki kukurydzianej
  • 150 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g zmielonego siemienia lnianego
  • 400 ml wrzącej wody
  • 200 ml ciepłej wody
  • 50 ml oliwy
  • 1/2 kostki drożdży
  • 1-2 garście pestek słonecznika
  • 1 łyżeczka soli
  • Olej do posmarowania blachy
  • Mąka kukurydziana do posypania blachy
  • Kilka serc karczochów z oliwy

Sposób przygotowania

  1. Zmielone siemię lniane zalewamy 400 ml wrzącej wody, dokładnie miksujemy przy użyciu blendera i odstawiamy na bok do ostudzenia.
  2. Następnie drożdże łączymy z 200 ml ciepłej wody, dokładnie mieszamy.
  3. Do miski wsypujemy wszystkie rodzaje mąki wraz z łyżeczką soli i mieszamy, żeby spulchnić mąkę.
  4. Miksujemy przestudzone siemię z wymieszanymi drożdżami i całość wlewamy do mąki.
  5. Ciasto wyrabiamy przez kilka minut, następnie dodajemy oliwę i mieszamy jeszcze przez chwilę.
  6. Na sam koniec, jeszcze w trakcie pracy miksera, dorzucamy pestki słonecznika.
  7. Przygotowane ciasto przykrywamy szczelnie bawełnianym ręcznikiem i odkładamy na bok do wyrośnięcia, aż podwoi ono swoją objętość.
  8. Gdy już wyrośnie dzielimy je i formujemy z niego ciabatty, które następnie wykładamy na blasze posmarowanej olejem i wysypanej mąką kukurydzianą.
  9. Na wierzchu układamy płaty pokrojonych serc karczochów, które delikatnie dociskamy do powierzchni bułek, by nie pospadały.
  10. Odstawiamy jeszcze na chwilę, aż bułki trochę podrosną.
  11. Pieczemy ok. 20-30 minut, w zależności od tego jak bardzo wypieczone lubimy, w piekarniku nastawionym na 180 stopni.
  12. Możemy je podać np. z bardzo prostą sałatką z pokrojonych pomidorów, dobrych oliwek i oliwy z karczochów, a tak naprawdę na świeżo są pyszne z czymkolwiek.
  13. Po prostu: smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!