56. „Domowe łazanki z tofu i warzywami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

56. „Domowe łazanki z tofu i warzywami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

2-3 porcje
ok. 60 minut + czas przygotowania okary
56. „Domowe łazanki z tofu i warzywami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Aromatyczny, aromatyczny, przepyszny.

Makaronów ciąg dalszy, jednak tym razem nic gotowego. Serwujemy łazanki domowej roboty. Kusiło nas, by podać je standardowo w wersji, którą najbardziej lubimy, czyli z kiszoną kapustą i grzybami, ale postanowiliśmy pójść w trochę innym kierunku. Gotowany na parze jarmuż, brokuł i chrupiące plastry smażonego wędzonego tofu w połączeniu ze słodką żurawiną i bajecznie aromatyczną, delikatnie ostrą, bardzo dobrej jakości oliwą aromatyzowaną czarną truflą. Połączenie doskonałe. Polecamy!

Przepis jak zawsze, ma angielska wersję z napisami, które przygotowało dla nas Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie makarony oraz dania obiadowe.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki – ciasto na makaron:

  • 300 ml wrzątku
  • 200 ml mąki kukurydzianej
  • 200 ml mąki ryżowej
  • 200 ml mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Woda do gotowania makaronu

Dodatki:

  • 1 kostka wędzonego tofu
  • Kilka liści jarmużu
  • Spora różyczka brokułu
  • 1 garść żurawiny
  • 1 łyżka sosu sojowego tamari
  • Pieprz syczuański do doprawienia
  • Oliwa aromatyzowana czarną truflą

Sposób przygotowania

  1. Do piekarnika parowego wstawiamy podzielony na różyczki brokuł oraz liście jarmużu. Gotujemy wszystko tak długo, aż warzywa trochę zmiękną.
  2. Wędzone tofu kroimy w plastry, skrapiamy sosem sojowym i odstawiamy na chwilę.
  3. Mieszamy ze sobą na sucho trzy rodzaje mąki oraz sól i całość dzielimy na dwie części po 300 g.
  4. Do jednej z nich dodajemy taką samą ilość wrzątku, czyli 300 ml. Mieszamy kleistą masę, a gdy ona przestygnie dosypujemy resztę mąki i zagniatamy ciasto.
  5. Dodajemy olej, który wgniatamy w ciasto. Następnie dzielimy ciasto na 3 części i każdą z nich rozwałkowujemy na placki i dzielimy na kwadraty, które wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem soli i oleju.
  6. Po wypłynięciu makaronu na powierzchnię gotujemy jeszcze ok. 1 minutę, przecedzamy i wykładamy na talerz.
  7. Tofu smażymy z obu stron, aż będzie chrupiące i układamy na talerzu obok makaronu i warzyw ugotowanych na parze.
  8. Całość posypujemy żurawiną i obficie skrapiamy oliwą aromatyzowaną czarną truflą.
  9. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!