34. „Gryczane racuchy z jabłkami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

34. „Gryczane racuchy z jabłkami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

4-5 porcji
30-40 minut
34. „Gryczane racuchy z jabłkami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Smak dzieciństwa.

Bez placków nie wyobrażaliśmy sobie naszego dzieciństwa, były one zawsze obecne, pewnie, dlatego, że robi się je bardzo szybko, są przepyszne, słodkie i chrupiące. Przede wszystkim utkwiły nam w pamięci racuchy z jabłkami, które często jadaliśmy na niedzielne śniadanie. Nasze racuchy zostały zrobione z mąki gryczanej. Dzieci, które mogą jeść wszystko, na co dzień spożywają dużą ilość pszenicy pod różną postacią, ponieważ jest ona w bułkach, chlebach, makaronach, ciastkach i batonikach. Może więc warto również włączyć zdrowszą mąkę gryczaną do ich codziennego menu, żeby dieta była bardziej urozmaicona.

Jak zawsze i tym razem w odcinku znajdziecie angielskie tłumaczenie przygotowane dla nas Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie placki oraz dania obiadowe.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki:

  • 400 g jabłek
  • 250 g mąki gryczanej
  • 30 g drożdży
  • 250 ml mleka kukurydzianego lub wody
  • 50 ml ciepłego mleka kukurydzianego lub wody do drożdży
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 1 łyżka zmielonego brązowego cukru pudru do posypania racuchów
  • 1/2 łyżeczki cynamonu do posypania racuchów
  • 1 szczypta soli
  • Olej do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Do drożdży dodajemy pół łyżeczki cukru i łyżeczkę mąki gryczanej, całość zalewamy 50 ml mleka kukurydzianego lub ciepłej wody (nie więcej niż 40°C).
  2. Odstawiamy zaczyn na bok by drożdże zapracowały.
  3. Wszystkie suche składniki łączymy ze sobą, następnie wlewamy zaczyn drożdżowy i ciepłe mleko kukurydziane lub wodę.
  4. Dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji, bez grudek.
  5. Odstawiamy całość na ok. 20 minut, żeby ciasto zaczęło rosnąć.
  6. W tym czasie umyte jabłka przekrawamy na ćwiartki i wykrajamy gniazda nasienne, następnie kroimy po długości na pół i później na plasterki o grubości 3-5 mm.
  7. Do masy dodajemy wcześniej pokrojone jabłka, dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 10 minut.
  8. Rozgrzewamy olej na patelni, łyżką wykładamy nieduże placuszki i smażymy z obu stron, aż się przyrumienią.
  9. Gotowe racuchy posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z odrobiną cynamonu.
  10. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!