18. „Czekoladowa tarta” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

18. „Czekoladowa tarta” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

2 większe lub 6 mniejszych foremek do tarty
ok. 50 min.
18. „Czekoladowa tarta” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Prawdziwa gwiazda naszych warsztatów kulinarnych.

Nasza wegańska i bezglutenowa tarta to dość wytrawna słodycz, ale z pewnością zadowoli nie tylko dziecięce podniebienia. Dziś odbijamy trochę w bok od włoskich inspiracji w stronę francuskich wypieków. Połączenie kukurydzianego ciasta, wierzchu o kremowo-sernikowej konsystencji, z dużą ilością gorzkiego kakao, z dodatkiem wiśni i orzechów uwieńczone polewą z kokosowej bitej śmietany, daje sporą dawkę pożywnej energii w sam raz na początek dnia lub przed treningiem. Zapomnielibyśmy jeszcze o kropce nad ”i” czyli startej gorzkiej czekoladzie. Może być włoska taka jak nasza, z którą mieliśmy tylko jeden problem: za szybko znikała, nie wiadomo jak i nie wiadomo gdzie. Nikt nie chciał się przyznać 😉

Możecie się nim podzielić również ze swoimi anglojęzycznymi przyjaciółmi, którzy mogą skorzystać z napisów przygotowanych przez Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź również przepis na nasze inne ciasta.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki – spód:

  • 250 g mąki kukurydzianej
  • 125 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g brązowego cukru pudru
  • 100 ml mleczka kokosowego
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 75 ml śmietanki sojowej
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 3/4 łyżeczki sody
  • 1 szczypta soli

Składniki – krem czekoladowy:

  • 2 kostki tofu
  • 50 g orzechów włoskich
  • 1 szklanka odcedzonych wiśni z kompotu
  • 8 łyżek cukru pudru
  • 8 łyżek kakao
  • 35 ml wody różanej

Składniki – bita śmietana:

  • 1/2 puszki schłodzonego mleczka kokosowego
  • 2 łyżki brązowego cukru pudru
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady do dekoracji

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie suche składniki spodu tarty łączymy ze sobą, dodajemy olej i mieszamy tak, żeby mąka roztarła się z tłuszczem.
  2. Wlewamy mleczko kokosowe, mieszamy składniki aby się połączyły, dodajemy śmietankę sojową i jeszcze raz mieszamy.
  3. Ciasto dzielimy na dwie części, lekko rozwałkowujemy tak, by wyłożyć je w silikonowe tortownice, pozostawiając centymetrowe brzegi.
  4. Nakłuwamy ciasto widelcem, by nie porobiły się pęcherze podczas pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na około 20 minut.
  5. W trakcie, gdy tarta się piecze przygotowujemy krem czekoladowy.
  6. Tofu miksujemy w mikserze na idealnie gładką masę, dodajemy cukier puder i ponownie miksujemy.
  7. Gdy składniki się dokładnie połączą dodajemy kakao, wodę różaną i jeszcze raz dokładnie miksujemy na jednolitą masę.
  8. Drobno siekamy orzechy i podprażamy je na patelni, następnie przygotowujemy bitą śmietanę.
  9. Schłodzone mleczko kokosowe ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru.
  10. Na upieczone i schłodzone spody tarty nakładamy trochę kremu czekoladowego, układamy na nim wiśnie i podprażone orzechy, przykrywamy resztą kremu, a po wierzchu smarujemy bitą śmietaną.
  11. Posypujemy wiórkami utartej gorzkiej czekolady.
  12. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!