177. „Jaglana polenta z grzybami i tapenadą” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku
2 porcje
ok. 30 minut
Do sałatki, na śniadanie czy obiad?
Polenta z grzybami to świetna oraz pożywna bezglutenowa i wegańska baza dań obiadowych. Sprawdzi się także jako dodatek do sałatek lub jako drugie śniadanie w pracy. Taka jaglana polentą jest świetnym pomysłem dla tych, którzy nie mogą jeść kukurydzy. Całość idealnie komponuje się z aromatyczną tapenadą.
Jeśli lubicie takie szybkie patenty, możecie dzielić się nim również ze swoimi anglojęzycznymi przyjaciółmi, którzy mogą skorzystać z napisów przygotowanych przez Translalab.
Obejrzyj przepis na Youtube! 
Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie kluski i dania obiadowe.
Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.
Składniki – polenta:
- 1/2 kg kaszy jaglanej
- 300 g pieczarek
- 100 g ziaren słonecznika
- 20 g suszonych borowików
- 3 łyżki sosu sojowego tamari
- 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
- 1/2 litra wody
Składniki – tapenada:
- 200 g suszonych pomidorów w oliwie
- 150 g oliwek
- 50 g kaparów
- 150 ml oliwy
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Kaszę jaglaną miksujemy w specjalnej przystawce do blendera, by była drobniejsza jak kaszka kukurydziana. Następnie prażymy ją przez ok. 15 minut w nastawionym na 180ºC piekarniku, aby pozbawić ją goryczy. W tym samym czasie prażymy słonecznik przez kilka minut na dnie naczynia, w którym będziemy gotować polentę, po czym zalewamy go wodą i gotujemy.
- Suszone borowiki mielimy w przystawce, w której mieliliśmy kaszę i wrzucamy je do gotującej się wody. Pieczarki ucieramy na tarce o grubych oczkach i również wrzucamy do gotowania.
- Dodajemy pieprz, sos sojowy, a gdy pieczarka będzie miękka dorzucamy powoli wyjętą z piekarnika kaszę jaglaną. Mieszamy cały czas, gotując na małym ogniu, by kasza nie chlapała. Gotujemy, mieszając tak długo, aż kasza wchłonie wodę i będzie nadawała się do wyłożenia do silikonowej formy. Odstawiamy na bok, by kasza stężała i nadawała się do krojenia.
- Wszystkie składniki tapenady miksujemy ze sobą przez kilka minut, aż wszystkie jej składniki połączą się.
- Przestygniętą polentę kroimy w plastry i możemy serwować z tapenadą.
- Smacznego i na zdrowie!