347. „Jackfruit curry” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

347. „Jackfruit curry” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

2 porcje
30 minut
347. „Jackfruit curry” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Indyjska klasyka z jackfruitem.

Dziś pochylamy się nad jednym z najbardziej popularnych od kilku lat owoców. Jackfruit, bo to o nim mowa w wegańskich nawiązujących do mięsnych potrawach ma naprawdę wiele wcieleń. Dziś przygotujemy curry, do którego równie dobrze pasuje dojrzały owoc, z którego skorzystaliśmy jak i zielony, który swoją strukturą najbardziej przypomina mięso np. szarpaną wołowinę. Uciekając jednak od tych krwawych skojarzeń, możemy potraktować go po prostu jako ciekawą wegańską przygodę.

Polecamy także dzielenie się przepisem w angielskiej wersji od Translalab

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie dania obiadowe .

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego .

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki – curry:

  • 1 puszka Jackfruita najlepiej zielonego
  • 1 czerwona papryka
  • 1/2 szklanki mleczka kokosowego
  • 1/2 szklanki passaty pomidorowej
  • 1/2 papryczki chilli
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżki sosu sojowego tamari
  • 1 łyżka utartego lub posiekanego świeżego imbiru
  • 1/2 łyżeczki przyprawy orientalnej (przepis 218) Można wymiennie zastosować 1 łyżeczkę curry i 1/2 łyżeczki przyprawy „Pięć smaków”
  • 1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu
  • 2 garści posiekanych liści świeżej kolendry do posypania

Składniki – ryż:

  • 1 szklanka ryżu basmati
  • 1 1/2 szklanki wody
  • 1/4 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

  1. Ryż zalewamy wodą, dodajemy sól i zagotowujemy cały czas mieszając. Następnie zmniejszamy moc palnika do minimum, przykrywamy i nie mieszamy oraz nie odkrywamy aż do końca, gdy ryż wchłonie wodę, co potrwa ok. 15 minut.
  2. Pozbawioną gniazd nasiennych paprykę kroimy w paski lub w kostkę i rzucamy na rozgrzany olej.
  3. W tym czasie Jackfruita wyjmujemy z puszki, odsączamy i kroimy w paski. Dorzucamy razem z przyprawami i posiekanym drobno świeżym imbirem do rondla z papryką.
  4. Smażymy przez ok. 2 minuty mieszając aż przyprawy się lekko przyrumienią.
  5. Wlewamy mleczko kokosowe, mieszamy. Po czym dodajemy passatę i sos sojowy.
  6. Dusimy jeszcze kilka minut i serwujemy wraz z ugotowanym ryżem posypane siekaną kolendrą.
  7. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!