265. “Sernik na zimno z fasoli” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

1 duża tortownica
2 godziny + czas moczenia fasoli i chłodzenia

Słodki rarytas nie tylko na sylwestra.

Na koniec starego roku dzielimy się z Wami prawdziwym wegańskim i bezglutenowym rarytasem. Sernik na zimno z fasoli na pewno może być hitem sylwestrowej nocy jak również każdej innej imprezy, podczas której przygotowuje się słodkości dla tych, których organizmy nie tolerują glutenu lub laktozy, jak i dla tych, którzy jadają tradycyjnie.

Odcinek tradycyjnie ma angielskie napisy przygotowane przez Translalab. Możecie więc wysyłać go swoim anglojęzycznym znajomym, którym przy okazji złóżcie od nas życzenia: Smacznego, na zdrowie i szczęśliwego Nowego Roku!

Obejrzyj przepis na Youtube!

Sprawdź również nasze inne przepisy na ciasta.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Sposób przygotowania:

1.Fasolę zalewamy wodą i moczymy przez całą noc, następnie odcedzamy i gotujemy w świeżej wodzie aż zmięknie.
2.W tym czasie miksujemy płatki owsiane, dodajemy do nich sparzoną żurawinę oraz tłuszcz kokosowy i jeszcze raz miksujemy. Tak powstałą masą wykładamy dno tortownicy.
3.Myjemy i sparzamy cytryny oraz ocieramy z nich skórkę, a następnie wyciskamy sok.
4.Ugotowaną fasolę przecedzamy, miksujemy ze skórką otartą z cytryn, w trakcie miksowania dodając sok z cytryn aż uzyskamy idealnie gładką masę.
5.Do garnka wlewamy mleczko kokosowe, dodajemy brązowy cukier, kandyzowaną skórkę pomarańczową oraz esencję waniliową i zagotowujemy.
6.Do wody wsypujemy agar, mieszamy i dodajemy do gotującego się mleczka. Gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając przez 3 minuty i dodajemy masę z fasoli. Dokładnie mieszamy, doprowadzamy jeszcze raz do wrzenia i wlewamy do wyłożonej masą owsianą tortownicy.
7.Odstawiamy na bok aby całość wystygła, a następnie umieszczamy w lodówce na ok. 1 godzinę.
8.Gdy sernik będzie sztywny przygotowujemy galaretkę.
9.Z umytych i sparzonych limonek ocieramy skórkę i wyciskamy sok. Do rondelka wlewamy wodę wymieszaną z agarem, sok z limonek, dodajemy cukier oraz skórkę otartą z limonek i całość mieszając gotujemy na małym ogniu przez 2-3 minuty. Ugotowaną galaretkę wylewamy na wystudzony sernik i wyrównujemy powierzchnię.
10.Odstawiamy jeszcze na chwilę do lodówki aby galaretka stężała i przepyszny sernik jest gotowy do zjedzenia.
11.Możemy go oczywiście jeszcze udekorować np. kokosową bitą śmietaną z przepisu na tartę czekoladową.
12.Smacznego i na zdrowie!