222. „Hummus kawowy” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

kilka porcji

20 minut + czas moczenia i gotowania ciecierzycy

Zaskakujące połączenie.

Dziś kawowych pyszności ciąg dalszy. Ciecierzyca, dobre espresso od Jura i trochę mleka oraz cukru kokosowego i gotowe.

Skorzystajcie z polskiej lub angielskiej wersji, którą dla nas przygotowało Translalab.

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie pasty.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Składniki:

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ciecierzycę moczymy przez noc, następnie odlewamy z niej wodę, zalewamy świeżą i gotujemy w garnku pod przykryciem na małym ogniu. Gdy ciecierzyca już się ugotuje do całkowitej miękkości, a może to potrwać od półtorej nawet do trzech godzin, odstawiamy ją na bok do przestygnięcia.
Odcedzamy ciecierzycę, a wodę która pozostała po jej gotowaniu możemy schować do lodówki i następnie wykorzystać do przyrządzania pysznych ciast, bezów i deserów.
Sezam miksujemy na gładką masę, uzyskując w ten sposób pastę tahini.
Robimy intensywne espresso, które dolewamy do ciecierzycy i całość miksujemy na gładką masę. Dodajemy mleczko i cukier kokosowy, i jeszcze raz dokładnie miksujemy.
Taki hummus możemy serwować na grzankach, plackach, naleśnikach lub ciasteczkach. Można go również podawać z pokrojonymi owocami, np. gruszką bananem lub melonem. Z powodu zawartej w nim kofeiny, hummusu kawowego nie powinny jeść małe dzieci i osoby z bardzo wysokim ciśnieniem krwi.
Smacznego i na zdrowie!