117. „Wegańska metka z bakłażana” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

117. „Wegańska metka z bakłażana” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

kilka porcji
30 minut
117. „Wegańska metka z bakłażana” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Wegańska pasta, niewegański smak.

Dziś w Atelier Smaku kolejny pomysł na wegańską i bezglutenową pastę do chleba. Tym razem, znowu odwołujemy się do „niewegetariańskich” smaków. Przygotujemy metkę z bakłażana i suszonych pomidorów. Łudząco przypomina swój prototyp, więc idealnie się nadaje dla tych, którzy lubią bawić się smakiem z przymrużeniem oka. 😉

Skorzystajcie z polskiej lub angielskiej wersji, którą dla nas przygotowało Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie pasty.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki:

  • 2 bakłażany
  • 150 g suszonych pomidorów z oleju
  • 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
  • 3 łyżeczki oliwy wędzonej
  • 2 łyżeczki oliwy truflowej
  • 3 łyżeczki sosu sojowego tamari
  • 2 łyżeczki sproszkowanej wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
  • 2 łyżeczki błonnika z babki płesznik
  • Ewentualnie sól do smaku

Sposób przygotowania

  1. Bakłażany kroimy w plastry, smarujemy olejem z pomidorów i pieczemy w piekarniku w temperaturze 170°C, by zmiękły.
  2. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy je na bok, by przestygły i następnie szatkujemy je na bardzo drobne kawałki razem z pomidorami lub przepuszczamy przez maszynkę do mielenia z największymi dziurkami.
  3. Dodajemy sól, przyprawy i sos sojowy. Mieszamy i wlewamy oleje i oliwę.
  4. Ponownie mieszamy i próbujemy. Pasta musi być intensywna w smaku, ponieważ będzie rozsmarowywana na delikatnym pieczywie.
  5. Zatem możemy ją dobrze dosolić i dopieprzyć, by była jeszcze ostrzejsza.
  6. Na koniec dodajemy 1 łyżeczkę błonnika z babki płesznik, mieszamy i czekamy aż pochłonie wilgoć.
  7. Tę pastę możemy podawać na kanapkach albo na gryczanych blinach np. z rukolą.
  8. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!