87. “Brownie” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

1 blacha
ok. 1,5 godziny

Klasyka gatunku w nieklasycznej wersji.

Dziś na deser brownie, czyli klasyka gatunku w nieklasycznej wersji, bo bez glutenu i bez nabiału. Tradycyjny, bardzo intensywnie czekoladowy smak, ale okraszony nutą karmelowego karobu i intensywnego kardamonu. Jest to duża porcja białka, ale również węglowodanów, która idealnie sprawdzi się jako posiłek potreningowy.

Możecie się nim podzielić również ze swoimi anglojęzycznymi przyjaciółmi, którzy mogą skorzystać z napisów przygotowanych przez Translalab.

Obejrzyj przepis na Youtube!

Sprawdź również przepisy na nasze inne ciasta.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Sposób przygotowania:

1.Okarę, czyli namoczone na noc, a następnie odcedzone i zmielone lub zmiksowane ziarno soi zakwaszamy sokiem z cytryny.
2.Dodajemy skórkę cytrynową, mieszamy i odstawiamy na bok.
3.W osobnej misce mieszamy bardzo dokładnie suche składniki, do zakwaszonej okary dodajemy olej i również dokładnie mieszamy.
4.Do okary wrzucamy wymieszane suche składniki i mieszamy.
5.Do powstałej masy dodajemy mleko kokosowe i dokładnie mieszamy, następnie dodajemy mleko sojowe (jeśli okara jest dość wilgotna wystarczą 2 szklanki mleka, jeżeli jest sucha dodajemy jeszcze 1/2 szklanki mleka, aby masa miała konsystencję gęstego ciasta racuchowego).
6.Nakładamy ciasto do formy wyłożonej natłuszczonym papierem, wyrównujemy je łyżką lub silikonową patką, maczając ją w oleju.
7.Pieczemy 55 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
8.Czekoladę i tłuszcz kokosowy wkładamy do małego naczynia i rozpuszczamy gorącej kąpieli wodnej.
9.Po upieczeniu i przestudzeniu smarujemy ciasto rozpuszczoną czekoladą.
10.Smacznego i na zdrowie.