Sposób przygotowania

1. Orzechy w kubku zalewamy wodą ok.1 cm ponad ich powierzchnię i odstawiamy nakielka godzin, by zmiękły.
2. Szparagi obieramy, pozbawiając je ich włóknistej części.
3. Następnie smarujemy oliwą i wstawiamy do piekarnika, nastawionego na 180° C, kiedy już zmiękną uruchamiamy funkcję grillowania.
4. Gdy będą miały delikatnie przypieczone końcówki, wyjmujemy je z piekarnika i odstawiamy na bok. W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy lubczyk, orzeszki nerkowca wraz z wodą, w której się moczyły.
5. Gdy wszystko zacznie się gotować dodajemy soli, pieprzu i przyprawy pięć smaków, oraz obraną wcześniej i pokrojoną na kawałki połówkę pomarańczy.
6. Odcinamy końcówki przestygniętych szparagów, które będą ozdobą zupy, a resztę kroimy na kawałki i wrzucamy do garnka, następnie wszystko miksujemy.
7. Pod koniec miksowania dodajemy mleczko kokosowe i ewentualnie do zagęszczenia trochę błonnika z łuski babki płesznik, aby zupa miała jeszcze lepszą konsystencję.
8. Gotową zupę nalewamy do talerzy, dekorujemy końcówkami grillowanych szparagów i cząstkami pomarańczy.
9. Na koniec polewamy olejem dyniowym.
10. Smacznego i na zdrowie!