474. “Pizza z topinamburem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

4 porcje

ok. 20 minut + Czas wyrabiania i leżakowania ciasta

Nasza ulubiona bezglutenowa pizza

Po prawie 500 zrealizowanych odcinkach na naszym kanale YT, postanowiliśmy zacząć przypominać Wam nasze ulubione przepisy. Wiemy, że nie jesteście w stanie cofnąć się do wielu rzeczy, które powstały lata temu, a do niektórych z nich naprawdę warto zajrzeć. Dziś przypominamy Wam jeden z ulubionych przepisów na wegańską i bezglutenową pizzę. Pizza z topinamburem to prawdziwy hit! Odcinek ma angielskie tłumaczenie, którym możecie dzielić się z przyjaciółmi za granicą.

Obejrzyj przepis na Youtube!

Jeśli nie masz czasu lub ochoty na pieczenie lub gotowanie, zapraszamy do naszego sklepu internetowego .

Składniki – ciasto i dodatki:

300 g mąki gryczanej
250 g mąki ziemniaczanej
150 g mąki kukurydzianej
50 g zmienionego siemienia lnianego
2 serca karczochów
1 korzeń topinamburu
1/2 papryki
400 ml wrzącej wody
200 ml ciepłej wody
50 ml oliwy
1 łyżeczka drożdży
1 łyżeczka soli

Składniki – sos na spód:

3 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka oliwy
1 szczypta soli

Składniki – sos na wierzch:

1/3 szklanki gęstego mleczka kokosowego
2 łyżki La Tartufaty
1 łyżka oliwy z karczochów
1 łyżka oliwy truflowej
1 szczypta soli
Ewentualnie 1 łyżeczka mąki gryczanej, ryżowej lub ziemniaczanej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ugotowany bulion przelewamy do słoików i zamykamy na gorąco lub zużywamy na bieżąco do rosołu z makaronem lub np. z kołdunami.
Możemy go także wykorzystać do zrobienia galarety.
Wyjmujemy z garnka liście laurowe, a warzywa przekładamy do mniejszego garnka i zalewamy je wodą.
Dolewamy mleczka kokosowego, octu balsamicznego, a także dodajemy przyprawy.
Całość zagotowujemy, miksujemy.
Dodajemy pod koniec oliwy truflowej i możemy serwować
Smacznego i na zdrowie!