445. „Chłodnik ze szparagami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

445. „Chłodnik ze szparagami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

4 porcje
20 minut
445. „Chłodnik ze szparagami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Coś na gorące dni – chłodnik

Chłodnik może mieć wiele odsłon. Może znaleźć się w nim naprawdę wszystko, co nadaje się do jedzenia na surowo. Pamiętajmy, że powinny się w nim znaleźć przeciwstawne smaki i konsystencje. Tym razem są to szparagi i kiszone cytryny. Prosto, smacznie i sezonowo.

Dzielcie się także przepisem w polskiej i angielskiej wersji przygotowanej przez Translalab

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Jeśli nie masz czasu lub ochoty na pieczenie lub gotowanie, zapraszamy do naszego sklepu internetowego .

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki:

  • 800 ml jogurtu roślinnego
  • 1 pęczek szparagów
  • 1 czerwona papryka
  • 2 kiszone cytryny (ewentualnie kilka łyżek kaparków i skórka z cytryny)
  • 2 garście liści posiekanej kolendry
  • 2 garście posiekanej natki pietruszki
  • 2 garście posiekanych liści mięty
  • 2 garście posiekanego koperku
  • 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  • 4-5 łyżek zalewy z kiszonych cytryn
  • Ewentualnie sól do smaku

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie warzywa myjemy.
  2. Ze szparagów skrajamy tylko górną część do połowy ich długości i wrzucamy do miski, dolną możemy wykorzystać póżniej do zupy.
  3. Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy ją do szparagów.
  4. Kiszoną cytryną drobno siekamy i dorzucamy do warzyw. Jeżeli zastąpiliśmy ją kaparami to najlepiej trochę je posiekać i otrzeć skórkę z cytryny oraz dodać do chłodnika jej sok.
  5. Drobno siekamy całą zieleninę i wraz z czarnym pieprzem dajemy do miski.
  6. Wlewamy kilka łyżek zalewy z kiszonych cytryn i jogurt.
  7. Całość dokładnie mieszamy i możemy podawać.
  8. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!