Udostępnij przepis!

42. “Grillowana papryka z kremem z topinambura” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Włoska inspiracja.

Od wielu lat jesteśmy miłośnikami dobrej oliwy. Potrafimy dodawać ją wszędzie, niemalże do każdego posiłku. Poznaliśmy już wiele jej odmian, od tych delikatnych o bardzo neutralnym smaku, po te bardzo młode, intensywne z nutą świeżo skoszonej trawy. Powodem do powstania dzisiejszej przystawki jest naprawdę wyjątkowa, wyrazista, lecz nieostra oliwa.  Czymś bardzo podobnym zostaliśmy poczęstowani we włoskim Piemoncie, gdzie udaliśmy się z przyjaciółmi do lokalnej restauracji. Jej skład oparty jest na tak prostych składnikach jak czerwona papryka i topinambur do tego kapary jabłkowe, i marynowany zielony pieprz. Plus wspomniana wcześniej przepyszna oliwa. 

Jeśli lubicie takie szybkie patenty, możecie dzielić się nim również ze swoimi anglojęzycznymi przyjaciółmi, którzy mogą skorzystać z napisów przygotowanych przez Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie przystawki.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Sposób przygotowania:

  • 1.Każdą paprykę kroimy na 4 części, układamy na blasze wysmarowanej olejem i grillujemy w piekarniku, aż papryka będzie miękka a jej skórka będzie trochę przypalona.
  • 2.Następnie używamy funkcji piekarnika z puszczaniem pary lub wyjmujemy gorącą paprykę i zamykamy ją szczelnie w plastikowym woreczku, by skórka zmiękła i dała się łatwo ściągnąć.
  • 3.Korzeń topinambura czyścimy i gotujemy na parze do miękkości.
  • 4.Możemy w tym samym garnku ugotować liście jarmużu, które posłużą nam później jako dekoracja.
  • 5.Po ugotowaniu i przestygnięciu miksujemy topinambur z dodatkiem oliwy, soli i czarnego pieprzu, aż uzyskamy gładki krem.
  • 6.Na talerzu układamy obrane ze skórki płaty papryki i smarujemy je gotowym kremem.
  • 7.Na wierzch układamy pokrojone wzdłuż, pozbawione wcześniej ogonków kapary jabłkowe.
  • 8.Przystawkę posypujemy marynowanym zielonym pieprzem i dekorujemy ziołami.
  • 9.Obok, do dekoracji i dla zdrowia, układamy jarmuż i całość jeszcze skrapiamy pyszną oliwą.
  • 10.Dobrej zabawy i smacznego!

Recenzje przepisu

Brak komentarzy

Zostaw komentarz i ocenę

Jakbyś ocenił/a 42. “Grillowana papryka z kremem z topinambura” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku?
Click to rate

Składniki:

  • 2 papryki czerwone
  • 250 g korzenia topinambura
  • Ok. 75 ml dobrej oliwy
  • 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
  • Liście ugotowanego na parze jarmużu
  • Kilka kaparów jabłkowych
  • Marynowany zielony pieprz do dekoracji
  • Świeże zioła do dekoracji np. majeranek
  • Olej do smarowania blachy
  • Sól do smaku

Dostępne formy dostawy:

  • Odbiór osobisty: 0,00 zł
  • Przesyłka kurierska:
    • DPD - 18,92 zł
    • InPost kurier - 16,94 zł
    • POCZTEX24 - 17,42 zł