
Sposób przygotowania:
- 1.Bakłażana ze skórką kroimy w plastry. To samo robimy z ziemniakami, jeśli mają delikatną skórkę. Jeżeli nie, to obieramy je przed krojeniem. Pozbawioną gniazda nasiennego paprykę kroimy w paski.
- 2.Tempeh, kroimy na kawałki i wszystko to smarujemy marynatą uzyskaną z oliwy, sosu sojowego, majeranku oraz z utartego w moździerzu oregano z tymiankiem i rozmarynem.
- 3.Na blasze do pieczenia układamy najpierw ziemniaki i bakłażana. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika nastawionego na 200 °C, najlepiej z funkcją podgrzewania od góry i od dołu.
- 4.Po ok. 10 minutach dokładamy paprykę i tempeh.
- 5.Pieczemy jeszcze z 10 minut i gdy ziemniaki oraz bakłażan są miękkie, wyjmujemy z piekarnika.
- 6.Warzywa kroimy na mniejsze części i gdy trochę przestygną wrzucamy do sosu uzyskanego ze zmieszania majonezu z drobno pokrojoną kiszoną cytryną, kaparami, a także posiekaną zieleniną.
- 7.Mieszamy, przekładamy do miseczek, a na wierzchu układamy grillowany tempeh. Oczywiście możecie także skorzystać z tempehu naturalnego, ale ten wędzony zdecydowanie lepiej będzie smakował w sałatce.
- 8.Taka sałatka smakuje równie dobrze, gdy jest jeszcze lekko ciepła, jak i później, wyjęta prosto z lodówki.
- 9.Smacznego i na zdrowie!
Recenzje przepisu
Brak komentarzy
Składniki - sałatka:
- 600 g ziemniaków
- 300 g bakłażana
- 200 g wędzonego tempehu
- 2 kiszone cytryny
- 2 łyżki kaparów
- 200 ml majonezu kokosowo-ziemniaczanego (przepis 40) lub
- kokosowo-kalafiorowego (przepis 106)
Składniki - marynata:
- 100 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżka sosu sojowego tamari
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka tymianku