40. “Gryczane bliny z hummusem i majonezem z kalafiora” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

8-10 porcji
30 minut plus czas gotowawania ciecierzycy i kalafiora

Nasza ulubiona przekąska.

W końcu udało nam się nakręcić obiecane przepisy, którymi częstujemy Was podczas różnych pokazów kulinarnych. Zapraszamy na chrupiące gryczane bliny, do tego hummus z tymiankiem i majonez z kalafiora. Kapka truflowego balsamico oraz białe bezalkoholowe wino i nie potrzeba nam już niczego więcej do szczęścia 🙂

Jak zawsze i tym razem w odcinku znajdziecie angielskie tłumaczenie przygotowane dla nas Translalab.

Obejrzyj przepis na Youtube!

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie placki oraz dania obiadowe.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Sposób przygotowania:

1.Bliny:
2.W ciepłej wodzie z cukrem rozpuszczamy drożdże.
3.Mąkę mieszamy z siemieniem oraz solą i łączymy z rozpuszczonymi drożdżami i mieszamy cały czas, podlewając wodą, aż do uzyskania rzadkiego ciasta racuchowego.
4.Całość odstawiamy na 20 minut.
5.Ciasto nakładamy łyżką na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy z obu stron na złoty kolor.
6.Podajemy z hummusem, majonezem z kalafiora, gałązką świeżego tymianku i kapką truflowego balsamico.
7.Hummus:
8.Ciecierzycę moczymy przez noc, następnie gotujemyją do miękkości przez około godzinę.
9.Odsączoną ciecierzycę miksujemy z oliwą, tahini, solą i sokiem z cytryny na jednolitą masę o konsystencji kremu.
10.Jeżeli masa jest za gęsta, dodajemy odrobinę wody z gotowania.
11.Na koniec mieszamy z posiekanymi liśćmi tymianku.
12.Majonez z kalafiora:
13.Gotujemy kalafior na parze, aż do całkowitej miękkości.
14.Studzimy, miksujemy kalafior z czarną solą do uzyskania gładkiej, jedwabistej konsystencji.
15.Dolewamy mleczko kokosowe, jeszcze raz miksujemy, powoli wlewamy olej słonecznikowy, cały czas miksując, następnie powoli wlewamy sok z cytryny - cały czas miksując, na samym końcu dodajemy musztardę i jeszcze raz dokładnie miksujemy.
16.Uwaga! Wszystkie składniki na majonez muszą mieć taką samą temperaturę.
17.Dobrej zabawy i smacznego!