Sposób przygotowania

1. Bliny:
2. W ciepłej wodzie z cukrem rozpuszczamy drożdże.
3. Mąkę mieszamy z siemieniem oraz solą i łączymy z rozpuszczonymi drożdżami i mieszamy cały czas, podlewając wodą, aż do uzyskania rzadkiego ciasta racuchowego.
4. Całość odstawiamy na 20 minut.
5. Ciasto nakładamy łyżką na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy z obu stron na złoty kolor.
6. Podajemy z hummusem, majonezem z kalafiora, gałązką świeżego tymianku i kapką truflowego balsamico.
7. Hummus:
8. Ciecierzycę moczymy przez noc, następnie gotujemyją do miękkości przez około godzinę.
9. Odsączoną ciecierzycę miksujemy z oliwą, tahini, solą i sokiem z cytryny na jednolitą masę o konsystencji kremu.
10. Jeżeli masa jest za gęsta, dodajemy odrobinę wody z gotowania.
11. Na koniec mieszamy z posiekanymi liśćmi tymianku.
12. Majonez z kalafiora:
13. Gotujemy kalafior na parze, aż do całkowitej miękkości.
14. Studzimy, miksujemy kalafior z czarną solą do uzyskania gładkiej, jedwabistej konsystencji.
15. Dolewamy mleczko kokosowe, jeszcze raz miksujemy, powoli wlewamy olej słonecznikowy, cały czas miksując, następnie powoli wlewamy sok z cytryny – cały czas miksując, na samym końcu dodajemy musztardę i jeszcze raz dokładnie miksujemy.
16. Uwaga! Wszystkie składniki na majonez muszą mieć taką samą temperaturę.
17. Dobrej zabawy i smacznego!