Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Menu
40

40. „Gryczane bliny z hummusem i majonezem z kalafiora” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

8-10 porcji
30 minut plus czas gotowawania ciecierzycy i kalafiora

Nasza ulubiona przekąska.

W końcu udało nam się nakręcić obiecane przepisy, którymi częstujemy Was podczas różnych pokazów kulinarnych. Zapraszamy na chrupiące gryczane bliny, do tego hummus z tymiankiem i majonez z kalafiora. Kapka truflowego balsamico oraz białe bezalkoholowe wino i nie potrzeba nam już niczego więcej do szczęścia 🙂

Jak zawsze i tym razem w odcinku znajdziecie angielskie tłumaczenie przygotowane dla nas Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie placki oraz dania obiadowe.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Składniki – bliny:
  • 500 g mąki gryczanej
  • 50 g zmielonego siemienia lnianego
  • 50 g drożdży
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • Woda
  • Olej do smażenia
  • Truflowy krem balsamiczny do dekoracji
Składniki – hummus:
  • 200 g suchej ciecierzycy
  • 6 łyżek oliwy
  • 3 łyżki tahini
  • 1 łyżeczka soli
  • Sok z 1 dużej cytryny
  • 1 garść liści świeżego tymianku
Składniki – majonez z kalafiora:
  • Mały kalafior
  • 250 ml oleju słonecznikowego
  • 250 ml mleczka kokosowego
  • 2 cytryny
  • 1-2 łyżki musztardy sarepskiej
  • 1-2 łyżeczki czarnej soli w zależności od wielkości kalafiora
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
  1. Bliny:
  2. W ciepłej wodzie z cukrem rozpuszczamy drożdże.
  3. Mąkę mieszamy z siemieniem oraz solą i łączymy z rozpuszczonymi drożdżami i mieszamy cały czas, podlewając wodą, aż do uzyskania rzadkiego ciasta racuchowego.
  4. Całość odstawiamy na 20 minut.
  5. Ciasto nakładamy łyżką na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy z obu stron na złoty kolor.
  6. Podajemy z hummusem, majonezem z kalafiora, gałązką świeżego tymianku i kapką truflowego balsamico.
  7. Hummus:
  8. Ciecierzycę moczymy przez noc, następnie gotujemyją do miękkości przez około godzinę.
  9. Odsączoną ciecierzycę miksujemy z oliwą, tahini, solą i sokiem z cytryny na jednolitą masę o konsystencji kremu.
  10. Jeżeli masa jest za gęsta, dodajemy odrobinę wody z gotowania.
  11. Na koniec mieszamy z posiekanymi liśćmi tymianku.
  12. Majonez z kalafiora:
  13. Gotujemy kalafior na parze, aż do całkowitej miękkości.
  14. Studzimy, miksujemy kalafior z czarną solą do uzyskania gładkiej, jedwabistej konsystencji.
  15. Dolewamy mleczko kokosowe, jeszcze raz miksujemy, powoli wlewamy olej słonecznikowy, cały czas miksując, następnie powoli wlewamy sok z cytryny – cały czas miksując, na samym końcu dodajemy musztardę i jeszcze raz dokładnie miksujemy.
  16. Uwaga! Wszystkie składniki na majonez muszą mieć taką samą temperaturę.
  17. Dobrej zabawy i smacznego!