398. “Falafel z bobu” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

8 sztuk (2 porcje)
40 minut

Falafel z bobu.

Dziś serwujemy Wam jeden z najbardziej znanych wegańskich klasyków, gwiazdę roślinnych fastfoodów. Jednak w wersji mniej znanej – z bobu. Korzystamy z tego, że trwa jeszcze sezon na świeży bób. Także watro to wykorzystać. Przepis jest naprawdę prosty, a danie wyjątkowo pyszne. Spróbujcie sami!

Dzielcie się przepisem w polskiej i angielskiej wersji przygotowanej przez Translalab.

Obejrzyj przepis na Youtube!

Sprawdź również nasze burgery.

Jeśli nie masz czasu lub ochoty na pieczenie lub gotowanie, zapraszamy do naszego sklepu internetowego .

Sposób przygotowania:

1.Świeży bób obieramy ze skórek nacinając je po długości nożem. Następnie miksujemy go pulsacyjnie, aby nie powstała miazga wraz z przyprawami i świeżymi ziołami.
2.Całość wyjmujemy do miski i mieszamy ze zmielonym siemieniem lnianym oraz mąką ryżową i odkładamy na bok, aby składniki masy się połączyły.
3.W tym czasie możemy już rozgrzewać tłuszcz i zrobić sos do falafeli. Do pasty tahini wlewamy jogurt, mieszamy dodajemy sól i pieprz oraz sok z cytryny i otartą skórkę. Całość mieszamy i odstawiamy.
4.Zwilżonymi wodę rękoma formujemy nieduże okrągłe lekko spłaszczone pulpeciki, które smażymy z obu stron na średnio rozgrzanym oleju, aby nie przypaliły się z zewnątrz.
5.Gdy olej jest za słabo rozgrzany falafele mogą rozpaść się w trakcie smażenia i nasiąknąć tłuszczem.
6.Następnie talerz smarujemy sosem, na którym układamy po kilka falafeli i posypujemy je owocami granatu dla dodania daniu świeżości i słodyczy.
7.Z tej ilości bobu wychodzi około 8 niedużych falafeli.
8.Poza sezonem na świeży bób, można skorzystać z suszonego, który oczywiście musimy namoczyć przed zmiksowaniem.
9.Smacznego i na zdrowie!