388. „Burgery z bobowiną” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

388. „Burgery z bobowiną” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

10 sztuk
50 minut
388. „Burgery z bobowiną” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Grillowy przysmak 🙂

Z myślą o rozpoczynającym się sezonie grillowym dzielimy się dziś z Wami przepisem na burgery z Bobowiną, za którymi przepadają nie tylko nasi roślinożerni znajomi. Sprawa wygląda tak, że jak coś jest dobre, to po prostu jest dobre! Przepis ten jest wynikiem naszych pierwszych eksperymentów z nie-mięsem z bobu, które jest pyszne, łatwe w przygotowaniu, pełne białka i do wykorzystania w przeróżnych kuchniach i rodzajach dań. Dostaniecie ją w kilku odmianach w sklepie, więcej informacji na temat tego bardzo ciekawego produktu znajdziecie tutaj.

Dzielcie się przepisem w polskiej i angielskiej wersji przygotowanej przez Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź również nasz przepisy na inne kotlety.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego .

 

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki:

  • 400 g Bobowiny „Mielone”
  • 300 g pieczarek
  • 300 g bakłażana
  • 150 g suszonych pomidorów z oliwnej zalewy
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/4 szklanki mąki ryżowej
  • 4 łyżki sosu sojowego tamari
  • 3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
  • 1 łyżka siemienia lnianego mielonego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka oliwy truflowej
  • 1/2 łyżki cząbru
  • 1/2 łyżki słodkiej wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki chilli
  • 1/4 łyżeczki asafetydy lub suszonego granulowanego czosnku
  • Olej do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Pieczarki kroimy w dużą kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą po suszonych pomidorach. Bakłażana również kroimy w kostkę i dorzucamy do pieczarek.
  2. Całość smażymy przez chwilkę z dodatkiem soli, aby warzywa zmiękły.
  3. Następnie je przykrywamy i dusimy przez 10-15 minut.
  4. Odkrywamy i dorzucamy pokrojone suszone pomidory, wszystkie przyprawy oraz sos sojowy i oliwę truflową.
  5. Jeszcze chwilę smażymy mieszając, a następnie zdejmujemy z palnika i dodajemy mieloną Bobowinę.
  6. Całość mieszamy i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia o średnich lub dużych oczkach.
  7. Gdy masa na burgery trochę przestygnie dodajemy do niej mielone siemię lniane i mieszamy, aby wchłonęło wilgoć.
  8. Następnie do masy dodajemy obydwie mąki i jeszcze raz dokładnie mieszamy.
  9. Po 10-15 minutach, gdy masa się ustabilizuje, formujemy zwilżonymi w oleju lub wodzie rękoma burgery i smażymy je na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
  10. Takie burgery możemy także upiec w piekarniku lub na grillu, jednak w tym wypadku wcześniej powinniśmy posmarować je z wierzchu obficie olejem lub oliwą.
  11. Grillując kotlety trzeba będzie skorzystać z tacki, by nie przeleciały przez ruszt, ponieważ masa jest dość delikatna.
  12. Gotowe burgery z powodzeniem można mrozić, by skorzystać z nich w odpowiednim momencie do burgerów lub do obiadu jako kotlety mielone.
  13. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!