385. „Pizza calzone z suszonymi pomidorami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

385. „Pizza calzone z suszonymi pomidorami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

4-6 sztuk
60 minut
385. „Pizza calzone z suszonymi pomidorami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Mamma mia!

Po tym jak ostatnio podzieliliśmy się z Wami przepisem na nasza pizzę z pieczarkami, przyszła pora na pokazanie Wam jak robimy wersję z suszonymi pomidorami. Dla urozmaicenia zrobiliśmy ją w wersji calzone. Teraz nawet jeśli nie możesz jeść glutenu lub nie jesz tradycyjnego sera, możesz cieszyć się smakiem dobrej pizzy.

Pamiętajcie, że od teraz możecie być jeszcze bardziej z nami, a także mieć wpływ na to co będzie działo się w kolejnych odcinkach. Zapraszamy na nasz profil na Patronite, gdzie znajdziecie więcej szczegółów.

Dzielcie się przepisem w polskiej i angielskiej wersji przygotowanej przez Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 Poznaj również przepisy na:

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego .

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki – ciasto:

  • 50 g mielonego siemienia lnianego
  • 400 ml wrzącej wody
  • 300 g mąki gryczanej
  • 150 g mąki kukurydzianej
  • 150 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka drożdży
  • 50 ml oliwy
  • 200 ml letniej wody

Składniki – sos do środka:

  • 3/4 szklanki przecieru pomidorowego
  • 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1/2 łyżeczki bazylii
  • 1 szczypta tymianku
  • 2 szczypty soli

Składniki – dodatki:

  • 150 g żółtego wegańskiego sera
  • 100 g suszonych pomidorów w oliwie
  • 1/2 łyżeczki ziołowego pieprzu
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta czarnego mielonego pieprzu

Sposób przygotowania

  1. Siemię lniane zalewamy wrzątkiem, dokładnie miksujemy i odstawiamy na bok aby przestygło.
  2. Drożdże zalewamy letnią wodą i mieszamy aby się trochę rozpuściły. Resztę suchych składników ciasta wsypujemy do miski i mieszamy.
  3. Gdy siemię lniane przestygnie wlewamy do niego wodę z drożdżami, miksujemy i przelewamy do suchych składników. Wyrabiamy ciasto pod koniec dodając oliwę. Gotowe ciasto przykrywamy aby nie wysychało i odstawiamy na bok na około 20-30 minut, aby podrosło.
  4. W tym czasie możemy przygotować sos, łącząc wszystkie jego składniki i mieszając.
  5. Ucieramy również ser, który odstawiamy na bok i siekamy na drobno suszone pomidory, które przekładamy wraz z przyprawami do miseczki z serem. Mieszamy.
  6. Gdy ciasto na pizzę urośnie, rękoma posmarowanymi oliwą, dzielimy na 4 lub 6 równych części i zostawiamy tylko tyle sztuk ile robimy pizzy a resztę wkładamy do śniadaniowych woreczków i przechowujemy w lodówce do kolejnego razu.
  7. Na papier do pieczenia położony na blasze wykładamy porcję ciasta na pizzę i dłońmi posmarowanymi oliwą formujemy cienki blat, który smarujemy sosem pomidorowym, a na połowę wierzchu wykładamy ser z pomidorami. Następnie zginamy papier do pieczenia w połowie placka tak, aby przykryć część z nadzieniem i utworzyć w ten sposób dużego pieroga, którego brzegi dobrze ze sobą zlepiamy.
  8. Nasze Calzone pieczemy w piekarniku nagrzanym na maksymalną temperaturę tj. 250°C przez około 15-20 minut. Wszystko zależy od piekarnika.
  9. Przed włożeniem do piekarnika wierzch ciasta możemy posmarować oliwą np. truflową lub skropić go to w tym momencie, gdy pod koniec włączamy górny ruszt, by dopiec naszego pieroga z góry.
  10. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!