380. „Kruche ciasteczka z cukrem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

380. „Kruche ciasteczka z cukrem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

2 porcje
50 min. + 8 godzin moczenia mąki
380. „Kruche ciasteczka z cukrem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Chrupiące łakocie 🙂

Dziś na specjalne życzenie przygotowaliśmy naszą wegańską i bezglutenową wersję ciasteczek, które nasze babcie wyciskały przez maszynkę do mielenia. Chrupiące, z cukrem, z dodatkiem ziaren słonecznika. Wyjątkowo prosty przepis, a ciastka bardzo długo dają się przechowywać. Jeśli nie zjecie ich od razu, śmiało możecie z nich korzystać przez kilka tygodni uprzyjemniając sobie czas porannej kawy, herbaty, lub drugiego śniadania. Wybór należy do Was.

Pamiętajcie, że od teraz możecie być jeszcze bardziej z nami, a także mieć wpływ na to co będzie działo się w kolejnych odcinkach. Zapraszamy na nasz profil na Patronite, gdzie znajdziecie więcej szczegółów.

Dzielcie się przepisem w polskiej i angielskiej wersji przygotowanej przez Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Poznaj również przepisy na:

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego .

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki – ciasto:

  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g mąki kukurydzianej
  • 50 g ziaren słonecznika
  • 25 g mąki z ciecierzycy
  • 25 g mielonego siemienia lnianego
  • 100 ml mleczka kokosowego
  • 50 ml oleju słonecznikowego
  • 50 ml wody
  • 3/4 szklanki brązowego cukru pudru
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Gruby cukier do posypania

Sposób przygotowania

  1. Łuskane ziarna słonecznika miksujemy w młynku do kawy. Dodajemy je do reszty suchych składników i mieszamy.
  2. Wlewamy do miski olej i całość rozcieramy pomiędzy palcami tak, aby suche składniki się dobrze wytłuściły.
  3. Dolewamy mleczko kokosowe, wodę wymieszaną z ekstraktem z wanilii. Wszystko razem dokładnie mieszamy lub miksujemy blenderem, aby uzyskać jednolite, dość rzadkie ciasto.
  4. Odstawiamy je na bok, aby siemię wchłonęło wilgoć, a ciasto trochę zgęstniało.
  5. W tym czasie przygotowujemy sobie maszynkę wo wyciskania ciastek, szprycę lub rękaw cukierniczy, który w razie potrzeby możemy zastąpić woreczkiem z uciętym narożnikiem.
  6. Nastawiamy piekarnik na 180°C z termoobiegiem, a na blachę wykładamy papierem do pieczenia. Maszynkę, szprycę lub woreczek napełniamy ciastem i wyciskamy ciasteczka według uznania. Im będą cieńsze, tym po upieczeniu bardziej chrupiące. My zrobiliśmy podłużne „wstążki” gdyż łatwiej trzyma się na nich cukier, którym posypujemy surowe ciastka.
  7. Pieczemy ok. 20-25 minut w zależności od tego jakiej grubości są nasze ciasteczka.
  8. Jeśli Wasze ciasteczka będą dość grube i nie wypieką się za mocno, może się zdarzyć, że ciasto w środku będzie zielonkawe. Jest to naturalna reakcja ziaren słonecznika w połączeniu z sodą.

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!