347. “Jackfruit curry” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

2 porcje
30 minut

Indyjska klasyka z jackfruitem.

Dziś pochylamy się nad jednym z najbardziej popularnych od kilku lat owoców. Jackfruit, bo to o nim mowa w wegańskich nawiązujących do mięsnych potrawach ma naprawdę wiele wcieleń. Dziś przygotujemy curry, do którego równie dobrze pasuje dojrzały owoc, z którego skorzystaliśmy jak i zielony, który swoją strukturą najbardziej przypomina mięso np. szarpaną wołowinę. Uciekając jednak od tych krwawych skojarzeń, możemy potraktować go po prostu jako ciekawą wegańską przygodę.

Polecamy także dzielenie się przepisem w angielskiej wersji od Translalab

Obejrzyj przepis na Youtube!

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie dania obiadowe .

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego .

Sposób przygotowania:

1.Ryż zalewamy wodą, dodajemy sól i zagotowujemy cały czas mieszając. Następnie zmniejszamy moc palnika do minimum, przykrywamy i nie mieszamy oraz nie odkrywamy aż do końca, gdy ryż wchłonie wodę, co potrwa ok. 15 minut.
2.Pozbawioną gniazd nasiennych paprykę kroimy w paski lub w kostkę i rzucamy na rozgrzany olej.
3.W tym czasie Jackfruita wyjmujemy z puszki, odsączamy i kroimy w paski. Dorzucamy razem z przyprawami i posiekanym drobno świeżym imbirem do rondla z papryką.
4.Smażymy przez ok. 2 minuty mieszając aż przyprawy się lekko przyrumienią.
5.Wlewamy mleczko kokosowe, mieszamy. Po czym dodajemy passatę i sos sojowy.
6.Dusimy jeszcze kilka minut i serwujemy wraz z ugotowanym ryżem posypane siekaną kolendrą.
7.Smacznego i na zdrowie!

Recenzje przepisu

Brak komentarzy

Składniki - curry:

1 puszka Jackfruita najlepiej zielonego
1 czerwona papryka
1/2 szklanki mleczka kokosowego
1/2 szklanki passaty pomidorowej
1/2 papryczki chilli
4 łyżki oleju
2 łyżki sosu sojowego tamari
1 łyżka utartego lub posiekanego świeżego imbiru
1/2 łyżeczki przyprawy orientalnej (przepis 218) Można wymiennie zastosować 1 łyżeczkę curry i 1/2 łyżeczki przyprawy „Pięć smaków”
1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu
2 garści posiekanych liści świeżej kolendry do posypania