304. “Makaron ryżowy z grzybami shiitake i boczniakami”-bezglutenowa kuchnia wegańska I Atelier Smaku
2 porcje
20 minut + czas moczenia nasion słonecznika
Grzybowy smak jesieni.
Większości z nas jesień kojarzy się z grzybami. Dziś w naszej wegańskiej i bezglutenowej kuchni również będą grzyby, jednak takie, po które możemy sięgnąć przez cały rok. Oczywiście naszą potrawę również możecie wzbogacić o grzyby leśne. Z pewnością będzie jeszcze smaczniej.
Pamiętajcie o przygotowanej przez Translalab angielskiej wersji odcinka, którą możecie się podzielić.
Obejrzyj przepis na Youtube! 
Zachęcamy też do zapoznania się z naszymi przepisami na makarony.
Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego .
Składniki:
- 250 g makaronu ryżowego
- 200 g boczniaków
- 200 g świeżych grzybów shiitake
- 200 g białych części liści kapusty pekińskiej
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka oliwy truflowej
- 1 łyżka sosu sojowego tamari
- 1 łyżeczka melasy z karobu
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki asafetydy
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Makaron gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną oliwy. Gdy jest już ugotowany odcedzamy go i przekładamy z powrotem do garnka, a następnie mieszamy z oliwą truflową i łyżeczką oliwy extra virgin.
- Kroimy grzyby shitake i boczniaki w paski i przesmażamy na rozgrzanej oliwie, cały czas mieszając, a w miseczce mieszamy sos sojowy z melasą z karobu i polewamy tym smażące się grzyby.
- Białe części kapusty pekińskiej kroimy w drobną kostkę i dorzucamy na patelnię.
- Całość przyprawiamy asafetydą czarnym pieprzem oraz solą i jeszcze kilka minut smażymy na małym ogniu, aż kapusta pekińska się „zeszkli” .
- Dorzucamy ugotowany makaron i całość jeszcze raz mieszamy.
- Sprawdzamy czy nie trzeba dodać pieprzu lub soli i możemy serwować.
- Smacznego i na zdrowie!