29. “Polenta z kurkami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

4-6 porcji
ok. 30 minut

Włoska inspiracja.

Nasze pierwsze zetknięcie z polentą było dość niefortunne. Podczas pierwszej wizyty we Włoszech kupiona w przydrożnym sklepie bezwonna żółta kostka zapakowana hermetycznie raczej nie zachęcała do niczego i nie kojarzyła się ze smacznym posiłkiem. Spróbowana na zimno miała konsystencję kaszy manny o gorzkawym, dość charakterystycznym smaku. Jeden kęs i do widzenia na wiele lat, do czasu, gdy w jednej z restauracji, w której kręciliśmy program, przygotowano nam na świeżo, a następnie pokrojono w plastry, zgrillowano i podano z pysznymi warzywami. Przeprosiliśmy się zatem z tą pełną wartości odżywczych bezglutenową bazą wielu fantazji kulinarnych. Kiedyś przygotowywaliśmy ją na słodko z bakaliami, polaną melasą karobową, a dziś serwujemy ją w wersji obiadowej. Sezonowe kurki świetnie się komponują z tym włoskim przysmakiem. Do tego trochę zielonych dodatków, a jakich? Sami zobaczcie. 🙂

Jak zawsze i tym razem w odcinku znajdziecie angielskie tłumaczenie przygotowane dla nas przez Translalab.

Obejrzyj przepis na Youtube!

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie dania obiadowe. Polecamy także przepis na polentę z bakaliami.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Sposób przygotowania:

1.Kurki dokładnie myjemy i kroimy na małe kawałki.
2.Do garnka wsypujemy ziarna słonecznika i chwilkę je podprażamy.
3.Gdy słonecznik lekko się przyrumieni dolewamy oleju, również od razu dodajemy pokrojonych wcześniej kurek i smażymy - ciągle mieszając.
4.Doprawiamy pieprzem i odrobiną soli, dodajemy czerwonej soczewicy, całość chwilkę podprażamy i wlewamy wrzątek.
5.Wszystko gotujemy kilka minut, następnie dosypujemy powoli polentę i energicznie mieszamy, ponieważ polenta bardzo szybko tężeje.
6.Gotową polentę przekładamy do foremek i odstawiamy na chwilkę do przestygnięcia.
7.W tym czasie na talerzach możemy ułożyć warzywa na sałatkę.
8.Gdy polenta już przestygnie i stwardnieje przekładamy ją z foremki na dosłownie minutkę na patelnię, przesmażamy ją z obu stron i wykładamy na talerz.
9.Sałatkę i polentę skrapiamy octem balsamicznym aromatyzowanym truflą i podajemy.
10.Smacznego i na zdrowie!