248. “Fasolka po bretońsku” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

6-8 porcji
30 minut + czas moczenia i gotowania fasoli

Fasola w najtradycyjniejszej wersji.

Dziś dzielimy się z Wami recepturą na wegańską i bezglutenową fasolkę po bretońsku z naszej pracowni kulinarnej. Teraz będziecie mogli również wykonać ją sami.

Odcinek jak zawsze posiada angielskie napisy od Translalab.

Obejrzyj przepis na Youtube!

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie dania obiadowe.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Sposób przygotowania:

1.Fasolę moczymy przez noc. Następnie odlewamy z niej wodę, zalewamy świeżą w takiej ilości aby przykryła fasolę w garnku i gotujemy na małym ogniu.
2.Gdy fasola zmiękła już trochę, a łuska na niej jest lekko przezroczysta, dodajemy do niej 1 łyżeczkę soli. Gotujemy jeszcze 5-10 minut.
3.W tym czasie kroimy marchewkę i pietruszkę w kostkę i razem z liściem laurowym oraz zielem angielskim zalewamy wodą tak, aby tylko je przykryć. Lekko solimy i gotujemy do miękkości.
4.W tym czasie tofu kroimy w drobną kostkę, zalewamy sosem sojowym i odstawiamy na kilka minut.
5.Białe części kapusty pekińskiej kroimy w drobną kostkę, tak jak się kroi cebulę.
6.Rozgrzewamy olej, wrzucamy tofu, smażymy na złoty kolor, następnie dorzucamy kapustę pekińską oraz asafetydę i smażymy tak długo aż kapusta pekińska się zeszkli, po czym odstawiamy na bok.
7.Z garnka z marchewką i pietruszką wyławiamy liście laurowe, a następnie miksujemy wszystko na gładką masę i dodajemy do ugotowanej fasoli.
8.Dodajemy tofu z kapustą pekińską, koncentrat, passatę, resztę przypraw i gotujemy jeszcze 10 minut.
9.Na koniec dodajemy octu balsamicznego.
10.W razie potrzeby dosalamy do smaku. Możemy też odrobinę dosłodzić, jeśli passata i koncentrat nie były zrobione z wystarczająco słodkich pomidorów.
11.Smacznego i na zdrowie!