Udostępnij przepis!

199. “Strudel z jabłkami i waniliowym sosem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Austriacka inspiracja.

Dziś w Atelier Smaku inspiracja prosto z Austrii w wersji wegańskiej i bezglutenowej. Jabłka w cieniutkim cieście z sosem waniliowym.

Przepis ten ma także angielską wersję z napisami przygotowanymi przez Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź  również nasze inne przepisy na  desery.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Sposób przygotowania:

  • 1.Jabłka pozbawiamy gniazd nasiennych, następnie kroimy je na 8 podłużnych części i każdą z nich kroimy w poprzeczne plastry.
  • 2.Cukier puder mieszamy z cynamonem, odsypujemy kilka łyżek na bok, by posypać nim później ciasto, a całą resztę dodajemy do jabłek.
  • 3.Następnie wrzucamy sparzone rodzynki oraz skrobię ziemniaczaną, mieszamy i odstawiamy na bok.
  • 4.Na blacie układamy silikonową matę, którą smarujemy rozpuszczonym tłuszczem kokosowym.
  • 5.Na płaski talerz wlewamy ciepłą wodę i moczymy w niej płaty papieru ryżowego. Pojedynczo kładziemy je na silikonowej macie, smarujemy każdy z nich tłuszczem i lekko oprószamy cukrem pudrem z cynamonem. Kolejne arkusze układamy tak, żeby zachodziły jeden na drugi i docelowo stworzyły, mniej-więcej, prostokątny płat ciasta, który składa się z 6 arkuszy.
  • 6.Na samym środku, po długości płata, układamy połowę jabłek. Zwijamy węższe boki ciasta do środka, a następnie szczelnie zakładamy na siebie dłuższe boki ciasta, by dobrze zakrywały jabłka.
  • 7.Smarujemy olejem kokosowym, posypujemy cukrem pudrem z cynamonem i układamy na blasze wyłożonej pergaminem i posmarowanej tłuszczem. To samo robimy z drugą połową składników.
  • 8.Ciasta wstawiamy do piekarnika nastawionego na 180ºC na termoobieg i pieczemy ok. 50 minut.
  • 9.W tym czasie, do rondelka wlewamy mleczko kokosowe i 400 ml mleka roślinnego, dodajemy cukier oraz esencję waniliową i zagotowujemy.
  • 10.Resztę mleka mieszamy ze skrobią ziemniaczaną i dolewamy do gotującej się reszty.
  • 11.Gotujemy na małym ogniu przez ok. minutę, cały czas mieszając.
  • 12.Musimy pamiętać, że zanim wyjmiemy ciasto z piekarnika, musimy co jakiś czas mieszać sos, by nie powstał na nim kożuch.
  • 13.Pamiętajmy o tym, że takie ciasto podobne do filo ale zrobione z papieru ryżowego, tylko przez jakiś czas jest lekko chrupiące z wierzchu, a później pochłania wilgoć z jabłek i robi się elastyczne, co wpływa na konsystencję, ale nie na smak całości.
  • 14.Do głębokich talerzy wlewamy po odrobinie sosu i kładziemy na nim kawałki ukrojonego, ciepłego ciasta.
  • 15.Smacznego i na zdrowie!

Recenzje przepisu

Brak komentarzy

Zostaw komentarz i ocenę

Jakbyś ocenił/a 199. “Strudel z jabłkami i waniliowym sosem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku?
Click to rate

Składniki - ciasto:

  • 500 g jabłek
  • 100 g brązowego cukru pudru
  • 100 g oleju kokosowego
  • 50 g rodzynek
  • 50 g orzechów włoskich
  • 12 większych arkuszy papieru ryżowego
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu

Składniki - sos:

  • 500 ml mleka sojowego lub ryżowego
  • 100 ml mleczka kokosowego
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • esencja lub cukier z wanilią do smaku

Dostępne formy dostawy:

  • Odbiór osobisty: 0,00 zł
  • Przesyłka kurierska:
    • DPD - 18,92 zł
    • InPost kurier - 16,94 zł
    • POCZTEX24 - 17,42 zł