186. „Curry z kalarepą, pokrzywą i podagrycznikiem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

186. „Curry z kalarepą, pokrzywą i podagrycznikiem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

4 porcje
30 minut.
186. „Curry z kalarepą, pokrzywą i podagrycznikiem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Orientalnie, a jednak lokalnie.

Gdy stragany obfitują w pierwsze polskie warzywa, a łąki zielenią się od ziół, to doskonały czas, by przygotować curry z pokrzywą i podagrycznikiem. Podane z ryżem jest naprawdę pożywne, smaczne i zdrowe.

Przepis oczywiście ma angielskie tłumaczenie z napisami od Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie dania obiadowe.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki – ryż:

  • 1 szklanka okrągłego brązowego ryżu
  • 2 szklanki wody

Składniki – curry:

  • 2 kalarepy
  • 150 ml mleczka kokosowego
  • 100 ml suchej czerwonej soczewicy
  • 100 ml wody
  • 4 łyżki tłuszczu kokosowego rafinowanego
  • 1 czubata łyżeczka curry
  • 1/2 świeżej papryczki chilli
  • Ok. 2 szczypty soli
  • Kilkanaście gałązek z liśćmi pokrzywy przed kwitnieniem
  • Kilka gałązek podagrycznika (niekoniecznie)

Sposób przygotowania

  1. Ryż zalewamy wrzącą wodą i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, aż wchłonie wodę i będzie miękki.
  2. Kalarepę obieramy, kroimy w kostkę o bokach ok. 1 cm. Podgrzewamy tłuszcz kokosowy i wrzucamy do niego czerwoną soczewicę oraz curry i pokrojoną na drobno papryczkę chilli bez pestek. Całość podgrzewamy przez ok. minutę, mieszając cały czas.
  3. Następnie wrzucamy pokrojoną kalarepę, wlewamy wodę, całość mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy i zostawiamy na małym ogniu na ok. 10 – 15 minut.
  4. W tym czasie liście pokrzywy i podagrycznika myjemy w rękawiczkach i siekamy. Podnosimy przykrywkę, dodajemy pokrojone liście i dolewamy mleczko kokosowe oraz sól. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia pod przykryciem. Jak liście lekko zmiękną, możemy serwować z ryżem.
  5. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!