153. “Zupa z jesiennych warzyw” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku
4 porcje
30 minut + czas moczenia i gotowania ciecierzycy
Cała jesień na talerzu.
Pierwsze przymrozki już za nami, zatem najlepszy czas, by zabrać się za gotowanie rozgrzewających zup.
Jeżeli chcecie, możecie podzielić się tym przepisem również ze swoimi anglojęzycznymi przyjaciółmi, którzy mogą skorzystać z napisów przygotowanych przez Translalab.
Obejrzyj przepis na Youtube! 
Sprawdź również nasze inne pyszne zupy.
Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.
Składniki:
- 1/2 kg brukwi
- 1/2 kg dyni
- 150 g pietruszki
- 100 g suszonych wędzonych śliwek
- 1 szklanka ciecierzycy
- 2 liście jarmużu
- 3 łyżki sosu sojowego tamari
- 1 łyżka pokrojonego świeżego imbiru
- 1 czubata łyżka masła orzechowego
- 1 łyżka oleju dyniowego ź
- 1 łyżka oleju dyniowego
- 1/4 łyżeczki przyprawy “5 smaków”
- 1/4 łyżeczki curry
- 2 litry wody
- Sól do smaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Ciecierzycę zalewamy na noc wodą, którą rano odlewamy. Zalewamy ją następnie 1 litrem wody i gotujemy pod przykryciem do miękkości tj. ok. 1,5 godziny, chyba, że użyjemy pokrywy szybkowarowej, to czas gotowania skraca się o połowę.
- Następnie dolewamy 1 litr wody i doprowadzamy do wrzenia. Brukiew i dynię kroimy w drobną kostkę, jeśli używamy Hokkaido to nie musimy jej obierać ze skórki.
- Pietruszkę kroimy w plasterki, a wędzoną śliwkę w paski. Wszystkie warzywa wrzucamy do garnka i gotujemy przez 10 minut, następnie dodajemy posiekany drobno imbir, natkę pietruszki oraz pokrojone wraz z łodyżką liście jarmużu.
- Dodajemy wszystkie przyprawy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Do miseczki z masłem orzechowym wlewamy odrobinę zupy i dokładnie mieszamy.
- Zupę zdejmujemy z palnika i dolewamy do niej przygotowanego zaczynu z masła orzechowego. Całość mieszamy, nalewamy do talerzy i polewamy po wierchu olejem dyniowym.
- Smacznego i na zdrowie!