146. „Gnocchi z sosem z prażonymi jabłkami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

146. „Gnocchi z sosem z prażonymi jabłkami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

5 porcji
40 minut
146. „Gnocchi z sosem z prażonymi jabłkami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Delikatne kluseczki na słodko.

Dziś w naszej wegańskiej i bezglutenowej kuchni wracamy do włoskich inspiracji, z myślą o dzieciach (nie ważne w jakim wieku), które lubią słodkości. Sezon na jabłka w pełni, więc warto z niego skorzystać, przyrządzając na przykład takie właśnie gnocchi.

Jeśli lubicie takie szybkie patenty, możecie dzielić się nim również ze swoimi anglojęzycznymi przyjaciółmi, którzy mogą skorzystać z napisów przygotowanych przez Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie kluski i dania obiadowe.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki – gnocchi:

  • 500 g obranych ziemniaków
  • 250 g mąki kukurydzianej
  • 200 g maki ziemniaczanej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego

Składniki – sos:

  • 750 g jabłek pozbawionych ogryzków
  • 100 g ugotowanych na parze ziemniaków
  • 200 ml rzadkiego mleczka kokosowego
  • 100 ml melasy z karobu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka melasy z karobu do jabłek

Sposób przygotowania

  1. Zmielone siemię lniane zalewamy wrzątkiem, bardzo dokładnie mieszamy za pomocą blendera i odstawiamy na chwilkę na bok.
  2. Ugotowane wcześniej ziemniaki przeciskamy przez praskę lub maszynkę do mielenia, po to by uzyskać jednolitą masę.
  3. Mielone ziemniaki łączymy z wcześniej przygotowanym siemieniem lnianym, mąką ziemniaczaną oraz kukurydzianą i ugniatamy ręcznie, aż składniki dokładnie się połączą.
  4. Gotową masę porcjujemy, następnie rolujemy, najlepiej na silikonowej macie i dzielimy nożem na małe kawałki.
  5. Nie podsypujemy mąką gdyż może ona wyciągnąć wilgoć z ciasta.
  6. Rolujemy z nich kulki i przygniatamy lekko widelcem, tak by powstały delikatne żłobienia.
  7. Wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 3 minuty po wypłynięciu na wierzch.
  8. Jabłka kroimy w kostkę, mieszamy z 1 łyżką melasy z karobu i cynamonem, wrzucamy do rondelka, przykrywamy i dusimy na małym ogniu, aż skruszeją.
  9. Ugotowane na parze ziemniaki miksujemy blenderem, dodając melasę z karobu i mleczko kokosowe, aż do uzyskania jednolitej, aksamitnej konsystencji.
  10. Do gotowych jabłek wlewamy sos i dokładnie mieszamy łyżką.
  11. Ciepłe gnocchi polewamy sosem i możemy serwować.
  12. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!