13. „Gnocchi ze szpinakiem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

13. „Gnocchi ze szpinakiem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

4 porcje
1 godzina
13. „Gnocchi ze szpinakiem” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Delikatniejsze niż kopytka.

Dziś zapraszamy na włoski odpowiednik swojskich i tradycyjnych kopytek. Prawie w każdej kuchni świata występują kluski, a w samej kuchni polskiej występuje ich wiele odmian, z czego duża część ma w składzie surowe lub gotowane ziemniaki. Kluski śląskie, szare kluski, kopytka, lane, zacierki i pyzy to najprawdopodobniej jedne z najlepszych i najpożywniejszych podstaw wielu obiadów. Nasze gnocchi, w wersji wegańskiej i bezglutenowej, serwujemy ze szpinakiem i dodatkiem bajecznie smacznego kremu z białej trufli i borowików – La Tartufaty.

Jeśli lubicie takie szybkie patenty, możecie dzielić się nimi również ze swoimi anglojęzycznymi przyjaciółmi, którzy mogą skorzystać z napisów przygotowanych przez Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie kluski i dania obiadowe.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki – ciasto:

  • 500 g ugotowanych na parze lub w mundurkach ziemniaków
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 100 ml wrzątku
  • 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • 1/3 łyżeczki soli

Składniki – sos:

  • 1/2 pęczka liści szpinaku
  • 150 ml śmietanki sojowej
  • 2 łyżki La Tartufaty
  • 1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 szczypta soli
  • Oliwa
  • Krem balsamiczny aromatyzowany truflą

Sposób przygotowania

  1. Zmielone siemię lniane zalewamy wrzątkiem, bardzo dokładnie mieszamy za pomocą blendera i odstawiamy na chwilkę na bok.
  2. Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub maszynkę do mielenia, po to by uzyskać jednolitą masę.
  3. Zmielone ziemniaki łączymy z wcześniej przygotowanym siemieniem lnianym, solą, mąką ziemniaczaną oraz kukurydzianą i ugniatamy ręcznie, aż składniki dokładnie się połączą.
  4. Gotową masę porcjujemy, następnie rolujemy (na obsypanej mąką kukurydzianą desce) i dzielimy nożem na małe kawałki.
  5. Rolujemy z nich kulki i przygniatamy lekko widelcem, tak by powstały delikatne żłobienia. Wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 3 minuty od wypłynięcia.
  6. Na oliwie podsmażamy pokrojone liście szpinaku z odrobiną soli, tak by zmniejszyły swoją objętość.
  7. Następnie dodajemy La Tartufatę połączoną ze śmietanką sojową, chwilę mieszamy, aż sos się zagotuje.
  8. Wrzucamy gnocchi na patelnię i mieszamy z sosem.
  9. Podajemy na głębokich talerzach i po wierzchu polewamy odrobiną kremu balsamicznego z aromatem trufli.
  10. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!