125. “Rosół warzywny” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

1 garnek
ok. 30-40 minut

Tradycyjny, polski smak.

Wegański rosół z bezglutenowym makaronem od Atelier Smaku to naprawdę tradycyjny smak w nowej odsłonie, którą mogą cieszyć się zarówno ci, którzy preferują tylko kuchnię roślinną, jak i ci, którzy z dystansem podchodzą do takich eksperymentów.

Jeżeli chcecie, możecie podzielić się tym przepisem również ze swoimi anglojęzycznymi przyjaciółmi, którzy mogą skorzystać z napisów przygotowanych przez Translalab.

Obejrzyj przepis na Youtube!

Sprawdź również nasze inne pyszne zupy.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Sposób przygotowania:

1.Do gotującej się wody z zielem angielskim i liśćmi laurowymi wrzucamy warzywa pokrojone w dość duże kawałki i gotujemy na małym ogniu około 30 minut.
2.Po 20 minutach dorzucamy płaską łyżkę soli, sos sojowy, przyprawy i 1 łyżkę oliwy.
3.Gotujemy jeszcze 5 minut, i gotowe. Podajemy z makaronem bezglutenowym lub używamy jako bulionu.
4.Warzywa, które zostaną nam z rosołu możemy użyć do zrobienia pasztetu np. z dodatkiem okary, soczewicy lub grochu. Wtedy mamy poczucie, że w naszym domu nic się nie marnuje.
5.Przygotowanie makaronu zaczynamy od zalania 1/2 szklanki mieszanki mąki i soli wrzącą wodą. Bardzo szybko mieszamy aby utworzył się gęsty klej. Gdy chwilę przestygnie, dodajemy resztę mąki.
6.Zagniatamy dokładnie i gdy składniki się połączą dodajemy olej i zagniatamy ponownie. Rozwałkowujemy cienkie placki, które następnie kroimy w dowolny sposób.
7.Gotujemy je we wrzącej, osolonej wodzie aż wypłyną na powierzchnię i jeszcze ok. 1 minutę po wypłynięciu.
8.Następnie odcedzamy na sicie i przelewamy surową zimną wodą lub od razu wrzucamy do rosołu.
9.Można jeszcze lekko polać oliwą, żeby makaron się nie sklejał.
10.Smacznego i na zdrowie!