125. „Rosół warzywny” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

125. „Rosół warzywny” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

1 garnek
ok. 30-40 minut
125. „Rosół warzywny” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Tradycyjny, polski smak.

Wegański rosół z bezglutenowym makaronem od Atelier Smaku to naprawdę tradycyjny smak w nowej odsłonie, którą mogą cieszyć się zarówno ci, którzy preferują tylko kuchnię roślinną, jak i ci, którzy z dystansem podchodzą do takich eksperymentów.

Jeżeli chcecie, możecie podzielić się tym przepisem również ze swoimi anglojęzycznymi przyjaciółmi, którzy mogą skorzystać z napisów przygotowanych przez Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź  również nasze inne pyszne zupy.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki – rosół:

  • 1/2 kg marchwi
  • 200 g selera
  • 200 g pietruszki
  • 8 pieczarek
  • 5 liści laurowych
  • 2 liście kapusty pekińskiej
  • 6 owoców ziela angielskiego
  • 2 litry wody
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1 szczypta asafetydy
  • Sól do smaku

Składniki – makaron:

  • 1 szklanka mieszanki mąki ryżowej, ziemniaczanej i gryczanej
  • 1/2 szklanki wrzątku
  • 1 szczypta soli
  • 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania

  1. Do gotującej się wody z zielem angielskim i liśćmi laurowymi wrzucamy warzywa pokrojone w dość duże kawałki i gotujemy na małym ogniu około 30 minut.
  2. Po 20 minutach dorzucamy płaską łyżkę soli, sos sojowy, przyprawy i 1 łyżkę oliwy.
  3. Gotujemy jeszcze 5 minut, i gotowe. Podajemy z makaronem bezglutenowym lub używamy jako bulionu.
  4. Warzywa, które zostaną nam z rosołu możemy użyć do zrobienia pasztetu np. z dodatkiem okary, soczewicy lub grochu. Wtedy mamy poczucie, że w naszym domu nic się nie marnuje.
  5. Przygotowanie makaronu zaczynamy od zalania 1/2 szklanki mieszanki mąki i soli wrzącą wodą. Bardzo szybko mieszamy aby utworzył się gęsty klej. Gdy chwilę przestygnie, dodajemy resztę mąki.
  6. Zagniatamy dokładnie i gdy składniki się połączą dodajemy olej i zagniatamy ponownie. Rozwałkowujemy cienkie placki, które następnie kroimy w dowolny sposób.
  7. Gotujemy je we wrzącej, osolonej wodzie aż wypłyną na powierzchnię i jeszcze ok. 1 minutę po wypłynięciu.
  8. Następnie odcedzamy na sicie i przelewamy surową zimną wodą lub od razu wrzucamy do rosołu.
  9. Można jeszcze lekko polać oliwą, żeby makaron się nie sklejał.
  10. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!