112. „Warzywne tażin z batatami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

112. „Warzywne tażin z batatami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

4 porcje
ok. 40 minut
112. „Warzywne tażin z batatami” – bezglutenowa kuchnia wegańska | Atelier Smaku

Zgrabne, pyszne, aromatyczne, danie.

Dziś w Atelier Smaku inspiracja prosto z Maroka: tażin z batatami. Bez glutenu, bez mięsa i bez nabiału, za to ze sporą dawką różnorodnych smaków, które komponują się idealnie w jedną zgrabną, pyszną i aromatyczną całość.

Jeśli lubicie takie szybkie patenty, możecie dzielić się nim również ze swoimi anglojęzycznymi przyjaciółmi, którzy mogą skorzystać z napisów przygotowanych przez Translalab.

 

Obejrzyj przepis na Youtube!

 

Sprawdź również przepisy na inne bezglutenowe i wegańskie dania obiadowe.

Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu internetowego.

Obejrzyj na YouTube

Składniki

Składniki:

  • 1 batat ok. 500 g
  • 1 bakłażan ok. 500 g
  • 1 fenkuł ok. 350 g
  • 1 duża papryka czerwona
  • topinambur ok. 300 g
  • 3 marynowane limonki
  • 2 łyżki zalewy z marynowanych limonek
  • 1 garść żurawiny
  • 1 garść orzechów włoskich
  • 1 garść pestek dyni
  • 1 garść natki pietruszki
  • 1 garść liści świeżej mięty
  • 1 gałązka szałwii
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • 3/4 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
  • 3/4 łyżeczki przyprawy 5 smaków
  • 3/4 łyżeczki curry
  • Olej z pestek dyni do skropienia na koniec

Sposób przygotowania

  1. Warzywa myjemy, z czego tylko batata obieramy ze skórki, a następnie kroimy go w paski i wrzucamy na dno skropionego wodą garnka lub naczynia do tażin.
  2. Dorzucamy do niego pokrojony bakłażan, topinambur i fenkuł, całość posypujemy połową wszystkich przypraw.
  3. Dodajemy pokrojoną paprykę, limonki, pestki dyni, orzechy i żurawinę, wsypujemy resztę przypraw, skrapiamy 2 łyżkami zalewy z limonek i na wierchu układamy porwaną natkę pietruszki oraz świeże zioła.
  4. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu ok. 30 minut do momentu, aż warzywa zmiękną.
  5. Gotowe danie podajemy np. na brązowym ryżu skropione olejem z pestek dyni.
  6. Smacznego i na zdrowie!

Zapisz się
do newslettera

Otrzymaj ebooka
o wartości 25 zł za darmo!